讲我国黄羽肉鸡分布广泛， 按照来源可以分为地方品种、培育品种和引人品种三大类：按生长速度分为快速型、中速型和慢速型，还有一些品种可以蛋肉兼用。

(1)按来源

①引人品种：目前引人的国外品种主要有狄高肉鸡，矮脚黄鸡和安卡红肉鸡等。狄高肉鸡是由澳大利亚狄高公司培育的快大黄羽肉鸡配套系：矮脚黄鸡是由法国威斯顿公司培育的高产黄羽肉鸡：安卡红肉鸡是由以色列PUB公司培育的快大型黄羽肉鸡配套系。

②培育品种：按其生产性能和体型大小可分为以下四类：一是优质型“仿士”黄羽肉鸡，如粤禽皇3号鸡配套系：二是中速型黄羽肉鸡，如粤禽皇2号鸡配套系、江村黄鸡JH -3号配套系和岭南黄鸡I号配套系等；三是快速型黄羽肉鸡，如京星黄鸡102配套系、江村黄鸡JH- 2号配套系和岭南黄鸡I号配套系等；四是矮小节粮型黄鸡，如京星黄鸡100配套系。

③地方品种：我国地方品种除个别蛋用品种外，大部分为黄羽肉鸡品种。按照体型大小可分为三类，即大型、中型和小型。大型黄羽肉鸡包括浦东鸡、溧阳鸡、萧山鸡和大骨鸡等；中型黄羽肉鸡包括固始鸡、崇仁麻鸡、鹿苑鸡、桃源鸡、霞烟鸡、洪山鸡、阳山鸡等；小型黄羽肉鸡包括清远麻鸡、文昌鸡、北京油鸡、惠阳胡须鸡、杏花鸡、宁都黄鸡、广西三黄鸡、怀乡鸡等。

(2)按生长速度

①快速型：生长速度快、饲料转化率高、胸肌发达，般60天上市，上市公、母鸡体重达1.3~ 1.5千克。市场对其体型外貌要求不高，要求体型长、胫长而粗，不一定需要具有典型的 “三黄”特征，也可以为麻羽、黑羽，青色胫、黑色胫，以及白皮肤等，但要求一致性较好。地方品种生长速度比较慢，般达不到此类品种要求，多数为培育的品种(配套系)。

都快速型黄羽肉鸡以长江中下游上海、江苏、浙江和安徽等省份为主要市场。品种有皖南青脚鸡、五星黄鸡、皖江黄鸡、岭南黄鸡二号、粤秦皇二号等。

②中速型：要求在60 ~ 90天上市，上市体重达到15- 20千克毛色可以为黄用或麻羽，但要求毛色光亮冠红大而直立， 胸肌发达体型滚园，轻矮而粗，这样才能表明鸡只健康且间养日龄长。市场对这类鸡体型外貌和口味要求比快速型鸡高，生长速度饮之。

中速型黄羽肉鸡以香港、澳门和广东珠江三角洲地区为要市场，内地市场有逐年增长的趋势。品种有新兴黄鸡二号、岭南黄鸡一号、京海黄鸡、金陵麻鸡、墟岗黄鸡等。

③慢速型：要求母鸡在90天后上市，体重达1.1~ 1.5千克。其中又可细分为两大类：一类是90 ~ 10天上市的优质仿土鸡，母鸡体重1.3~ 1.5千克；另-类是 120天或更长时间上市的特优质型，以放养为主，母鸡体重1.1~ 1.3千克，此时个别鸡已经开始产蛋，肉质达到最好，是目前最高档的优质肉鸡。市场对慢速型品种鸡的体型外貌要求极为严格，有时还超出了对长速和肉质的要求，一般要求体型为楔形或U形、体态优美、圆润、尾羽较短、胫短而细、早熟性好、冠大红而直立、皮薄而嫩。

优质型黄羽肉鸡以广西、广东市场为代表，内地中高档宾馆饭店、高收人人群也有需求，这种类型的鸡一般未经杂交改良，以各地优良地方鸡种为主。品种有文昌鸡、清远麻鸡、固始鸡、大骨鸡、乌骨鸡、广西三黄鸡、雪山鸡、广西麻鸡、金陵黄鸡等。