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子姜爆鸭肠

食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。

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黄豆芽炒豆腐

食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2.将韭菜切成段。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

4.将胡萝卜切片。

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8.放入煎豆腐翻炒10秒。

9.浇入料汁翻炒10秒。

10.放入韭菜翻炒10秒。

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小炒火焙鱼

食材： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量

做法

1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。

2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放人火焙鱼炸香，捞出沥油。

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辣子烧肥肠

食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

做法：

1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，