张保友（音），今年78岁，安徽蚌埠人。18岁开始挑着“剃头挑子”走村窜巷”为人剃头、光脸，60年来从未间断。他的这门手艺，早年间在农村非常普遍。可如今，却是另外一片田地。

说到剃头这门老手艺，可视为七十二行之一，能追溯到汉代以前。古时候，人们认为身体发肤受之父母，一般不剃头，但会修理鬓角、断发，使形象更美观。

古时候人们称呼理发师为待诏、镊工等，各朝各代的叫法都不同，明代叫"篦头"，清代才叫"剃头"。随着发展，后又叫做剪头、理发。张保友师傅的这门手艺是跟着师父学习的，“老味道”十足。

在这门老手艺里面，剃头的内容要比当下的理发店多很多。张师傅不仅会给客人推掉头发，还会为客人光脸，把面部、颈部的死皮刮掉，让皮肤看起来更洁净光泽。这一把一式，都是功夫。

力道要对，刀子磨得要快。对于客人而言，就是一种享受。一把光脸刀可以用很多年，从来不顿，原因就在于师傅们磨刀的功夫。刀子锋利无比，行走于客人头部、面部及颈部的皮肤上，稍不注意就可能划伤。但，老师傅们精湛的手艺，几乎没有失误。

在张师傅剃头的这60年里，最先是用扁担挑，那时候还有一个歇后语：剔透的扁担一头热。说得就是剃头师傅们，挑着扁担，一头放着炉子或开水壶，另一头挑着板凳和工具。后来到了80年代，张师傅开始骑着自行车满村子里吆喝，为人剃头。

但到了90年代，村镇上都开起了理发店，剪头的形式也越来越多，而张师傅这种老剃头匠，因为所剃发型都是中规中矩的平头或齐发，所以生意开始渐渐减少。甚至到了生存艰难的地步，但好在依旧有些老年人喜欢这种“既便宜又享受”的理发方式。

目前张师傅多在城里为人理发，因为有些城市老人，特别怀念和享受这种理发方式，不仅可以理掉头发，还能光脸和剃鼻毛。整个过程下来，让人“一改前貌”，显得倍精神。

张师傅说，他们这种老手艺，目前已经到了面临失传的地步，“剃头发是得到了发展，样式越来越多，可光脸和磨刀这些手上硬功夫是现在年轻理发师所不会的。现在找我理发光脸的都是老人，一套下来一个人5块钱，一天能赚100块左右。没有人会继承了，终究被淘汰，这也是自然规律。”