自制藕粉


莲藕300g、水适量

1. 新鲜的莲藕洗干净去掉皮，切成小块，切好的莲藕不需要泡水，因为一泡水淀粉就会流失掉一些。

2. 把切好的莲藕放入豆浆 机里，用料理机或者破壁机来操作都可以的。

3. 加入适量的清水，然后打成藕糊，用果汁功能，因为这个不用加热，一定是凉的生的。

4. 打好的藕糊倒入锅中，如果有藕渣可以先过滤一下，不然煮好的藕粉不细腻，影响口感 。

5. 开始煮藕粉，大火煮开之后转小火慢慢来蒸发水分，要不停地用勺子搅动，以免糊锅。

6. 水分渐渐蒸发掉，藕粉变得越来越浓稠，有些透明状了，颜色也变得发红，这时可以放些白 糖进去，再煮一会就可以关火了，盛到碗里便可喝了

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菜谱来源于美食杰@花凝语嫣，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。