本期的内容为大家分享四大荤菜中的前两种，鸡肉和鸭肉，这两道菜分别是黄金啤酒鸡和酸豆角烧鸭，这两道菜无论是用到的配菜还是调料都是我们一般家庭常见的，但是做出来的味道是相当的不错，接下来就一起来看看这两道菜的做法吧。
一、黄金啤酒鸡，做这道黄金啤酒鸡需要准备的食材有：
草鸡一只，腐竹适量，干辣椒三个，姜蒜适量，八角两粒，花椒一勺，咸盐适量，生抽两勺，老抽一勺，啤酒一瓶，白酒半杯，五香粉一勺，白糖少许，鸡精适量。
下面就是这道黄金啤酒鸡的详细做法：
1、 腐竹用手掰成段后用冷水泡软，草鸡洗净剁成块，然后烧清水，在水里放入姜片以及花椒，大火烧开后放入鸡块，再倒入白酒去腥，直至将鸡块的血污煮出来以后捞出用冷水清洗干净，然后控干其水分，起锅烧油，待油温升高放入鸡块爆炒，炒至鸡块呈金黄色将锅内剩余的油全部倒掉。
2、 然后在锅里放入葱姜、八角以及干辣椒翻炒，用大火继续炒一分钟以后再放入生抽以及老抽，炒至鸡肉上色后再放入五香粉以及白糖，炒匀后再倒入啤酒，大火烧开以后放咸盐调味，转小火慢炖，炖至汤汁快干时放入腐竹，大火进行收汁同时把腐竹炒熟，撒一点鸡精炒匀后即可关火成盘，这道美味的黄金啤酒鸡就做好了。
二、酸豆角烧鸭，做这道酸豆角烧鸭需要准备的食材有：
鸭子半只，酸豆角二两，青红椒各一个，小米辣两个，葱姜蒜适量，八角一粒，干尖椒两个，白酒一杯，料酒适量，生抽一勺，老抽一勺，鸡精适量，胡椒粉适量。
下面就是这道酸豆角烧鸭的详细做法：
1、先将葱姜蒜切片备用，然后将鸭块洗净后斩块，然后锅内加清水以及白酒和姜片飞水，捞出后用温水将其洗净，再用料酒以及胡椒粉抓匀腌制一会，酸豆角洗净后切段备用，青红尖椒切丝，小米辣和干辣椒切段备用。
2、起锅放油，油温升高以后放入葱姜蒜以及八角和干辣椒，将其炒香后放入腌制好的鸭块，同时调入少许的料酒用大火将鸭块炒干，然后再放一些老抽上色，稍加翻炒以后放入少许的清水将鸭块煮熟后盛出，重新起锅，放入青红尖椒以及小米辣，炒香后放入酸豆角以及鸭块，大火炒一分钟左右再调入咸盐以及鸡精和生抽，炒匀后即可关火出锅，这道美味就完成了。
以上的内容就是黄鸡啤酒鸡和酸豆角烧鸭的详细制作方法，喜欢的小伙伴就快试试吧，本期的节目就到这里，下期节目再见吧。
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