深圳的一个女子身体不适，去医院就诊，医生发现该女子因为吃了泡发的黑木耳，引起了剧烈的腹泻，被医生诊断为了食物中毒，体内多器官衰竭，肝功能受损严重。医院给她做了肝移植手术，该女子才脱离危险。

火姐最近赋闲在家，差点也因为误食泡久的木耳入院，为什么这个问题一直得不到正视呢？我们搜索因为木耳中毒的事件，层出不穷，为什么木耳不能久泡的常识这么多人都不知道。

最让火姐难受的是在某木耳中毒的新闻评论区，火姐看到一条特别刺眼的留言：“我小时候，邻居一家三口就是因为木耳，食物中毒而去世的。”

幸亏火姐在超市买回泡好的木耳时，认真看了一下，（此处火姐重点提醒，新鲜的木耳是有毒的，除非是干木耳泡发的黑木耳，所以超市的都是干木耳泡发的。）

重点：木耳泡久了，这种症状就是急性生物毒素中毒。木耳本身是一种富含蛋白质，碳水化合物和脂肪类物质的食物，容易给细菌的繁殖提供养料。医生说这样会产生一种毒素叫米酵菌酸，这种毒素，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征，甚至多器官功能衰竭。

火姐查阅各种资料，都不严谨，因为超市买的黑木耳是干的泡发的，但是她们泡发了多久你很难辨别，也有辟谣的帖子说，超市卖的泡发的木耳在保质期内食用完，是没有毒素的，

但我在查阅到一位科普博主说，他把超市买来的泡发木耳放在冰箱之后，可以发现木耳的细菌依然在活跃，只是繁殖能力没有在常温下那么迅速了。

至于自己在家泡干木耳一定要吃多少泡多少，泡的多余的一定要丢掉。

最后火姐的建议是：

1、尽量买干木耳，自己在家泡，吃多少泡多少

2、泡多的丢掉，不要存在冰箱。

3、木耳浸泡之后要检查一遍是否变质，用手摸一摸表面有没有黏状物，如果有不明杂质就不要食用

希望大家都要重视自己的健康问题，现在是冬季，所以东西变质的比较慢，但是到了夏天一定不要吃泡久的木耳，我个人觉得泡了四个小时以上的，就不建议吃了。

因为火姐是娱乐领域的，在医学这个领域很多都并不专业，虽然查阅了很多资料，但是参考方向都不全面。

目的只是让大家能够重视这个问题，对自己的健康能够爱惜，很多老一辈的人，因为害怕浪费食物，经常吃隔夜菜，坏掉的菜叶子等也舍不得扔掉，这样虽然很节俭，但是对自己的健康很不负责任，希望看到这篇文章的老人可以告知自身边的人，不要吃隔夜菜，在食物上要多加留心。

本文为火姐娱乐原创