一入厨房深似海

从此万物皆美味！

前几天小编在厨房围观大厨做菜

被安利了一杯厨房珍藏多时的黄酒

瞬间迷上了这迷人的味道

立志一定要把

这杯人间清甜的佳酿带给大家品鉴

提到黄酒你会想到什么？

“黄酒，难道不是只能用来做菜？”

“那不是老伯伯们才喝的酒吗？”

“那不是很苦吗？”

你可能不知道：

世界三大古酒说的就是啤酒、葡萄酒、黄酒

这其中惟有

黄酒是中国独有

《舌尖上的中国》说过

黄酒是只有中国人才能感受的味觉体验

对于黄酒

可能你的印象还停留在“苦”

那是因为黄酒分为不同类型

有的度数较高、比较烈

今天给大家推荐的这款黄酒

是来自广东的客家黄酒

由非遗工艺“火炙酿酒”制成

属于甜型

这一杯有点甜哦～

口感温顺 芳香甘甜

更厉害的是

客家黄酒营养丰富

可通血脉、理肠胃，养脾气，除风祛寒

对女性身体更有滋阴养颜的作用

小姐姐们可以喝一些

脸上自然红润有气色

（比如小编我，哈哈哈嗝）

而且

黄酒独一无二的特点就是鲜

既可小酌

又是入菜的点香法宝

老詹用黄酒做过很多料理

焖一只鸡、煮个面

每次都是香气飘出厨房外

引得路人跑来围观

我们厨房的这一款万能美味的客家黄酒

一定要家中备起来！

詹姆士的厨房为你推荐

客家火炙黄酒

祖传两百多年的植物酒曲

非物质遗产工艺“火炙酿酒”工艺酿制

绵柔顺口、男女咸宜

既是日常小酌的佳酿

也是料理必备帮手

▼

火炙

非物质文化遗产，一口沉醉！

中国有很多地区都出产黄酒

但唯独客家黄酒

以其独特的“火炙”工艺独树一帜

也被客家人亲切地称为“娘酒”

既是“娘酒”

酒体本身更温补

口感也比普通黄酒更香醇绵柔，不呛喉

而成就它如此与众不同

便是这“火炙酿酒”工艺

火炙是将酒液装入专用的陶瓷坛中并封口

然后以稻秆和谷壳为燃料

用“暗火熏炙”的方式

慢慢地将坛中的酒液

升温至即将沸腾却又不沸腾的状态

一般要用火熏炙8~10小时

全靠老酿酒师的一双手

经过千年传承

现在已成为广东非物质文化遗产

【客家人炙酒，早已成为生活中的一部分】

慢工出细活

这样的客家黄酒犹如凤凰欲火重生

变得金黄如蜜糖 入口香甜醇厚

喝了的人就会明白

一入口便是沉醉！

【都说少了酒，繁华的料理世界少了一半热闹，文化世界少了一大半情趣】

不过，因为“火炙”工艺

工序复杂、成本高

市面上真正保留这道传统工艺的酒厂

已经屈指可数了

能喝到的都是历史的馈赠

一杯香醇绵柔，回味悠长

让你深深爱上黄酒的美妙～

酿造

手工酿造，数年窖藏，

成就独一无二的鲜！

好米，选用当季的富硒籼稻

好水，佐以天然山泉水

带来醇醇的米香和鲜味～

最无可复制的

便是这祖传两百多年的植物酒曲

无工业污染、纯植物

赋予黄酒无可比拟的魅力！

古法工序酿造

全线手工制作

不添加任何防腐剂和添加剂

黄酒的魅力就来自于发酵工艺

和窖藏带来的风味

在缓慢的发酵过程中

粮食的精华充分转化为氨基酸和维生素

【窖藏，时间成就的美味】

小酌与烹饪

黄酒的一百种打开方式

客家黄酒营养丰富

可通血脉、理肠胃、除风祛寒

对女性身体更有滋阴养颜的作用

长期熬夜人群喝一些

不用化妆容光焕发

脸上自然红润有气色

皮肤好好，跟熬夜脸说拜拜～

可以烫到

68摄氏度，

温饮活血

也可以加蜂蜜

酒香中会有蜂蜜的香味透出来

所有人间烟火都在温甜中

黄酒不光营养价值高

同时也是

中国酒类中

最适合搭餐的，没有之一

也是众多中餐大厨的料理秘笈

根据黄酒的不同使用需求

这次我们的这款黄酒也对应推出三个年份

一年陈、三年陈、五年陈

一年陈更清爽

带有粮食火炙的微微焦香

适合用来烹饪菜肴

价格也很合适

相比之下，另外两款

三年陈和五年陈

的黄酒

口感更加柔顺、回味悠长

因为黄酒的魅力之一就来源于陈年

更适合细细品鉴

不管是几年陈的

都是经过

“火炙”

的客家黄酒

家里囤几瓶

一举多得

客人来了既能小酌把酒言欢

又可以厨房露一手

越喝越美～

菜谱在这里哦

【瑶柱花雕鸡】

简单炒一炒，拯救你寡淡的食欲～

（点击图片即可获取详细步骤）

【黄酒鸡翅】

可乐鸡翅算什么，这个才养人～

（点击图片即可获取详细步骤）

【黄酒大虾面线】

没有什么比汤汤水水的面更养人的了！（点击图片即可获取详细步骤）

【砂锅黄焖鸡】

一点点黄酒就可以给味蕾带来惊喜！（点击图片即可获取详细步骤）

愿你吃饱喝暖

人生有伴把酒言欢～

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詹姆士的厨房为你推荐

客家火炙黄酒

祖传两百多年的植物酒曲

非物质遗产工艺“火炙酿酒”工艺酿制

绵柔顺口、男女咸宜

既是日常小酌的佳酿

也是料理必备帮手