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今天分享7个厨房小窍门
快速剥大蒜的窍门？3个方法
圆白菜怎么吃最养胃？
如何挑选龙眼？
做烤鱼怎么快速去腥？
怎么炒土豆丝？
包韭菜饺子如何不出水？
炒肉丝如何滑嫩不粘锅？
快速剥大蒜的窍门
1、刀拍法
把大蒜根部切掉，然后放在案板上，用力一拍！这个方法比较普通，不过，这个方法拍出来的蒜很容易碎，比较适合做炝黄瓜、炝空心菜等等。
2、微波炉加热法
将大蒜根部切掉，放到微波炉里加热20秒钟，取出之后，轻轻一撕，大蒜的外皮就能掉了。用这种方法后，大蒜就会熟了。
3、挤压法
用手摁住大蒜的两端，轻轻挤压，蒜皮就会自动爆开了。用这个方法也不需要太多力气，但是前提是需要自己将蒜瓣一个一个剥下来。
圆白菜怎么吃最养胃？
将圆白菜洗净，切或撕成小块，放入榨汁机中，加入少量凉白开后榨汁。
或者，将圆白菜剁碎后放入纱布中挤汁。榨出的圆白菜汁应在空腹时服用，这样有利于有效成分发挥作用。
每日适量饮用，数日后消化道疼痛症状会有不同程度的减轻，甚至消失。此外，维生素U经加热后会部分分解，因此圆白菜汁不要加热，取汁后直接服用。
如何挑选龙眼？
1、挑选龙眼时，果皮要选择无斑点、干净整洁的，外表有裂纹的就不要选了；
2、正常的龙眼手感很饱满，硬实，如果摸起来很软的话，可能时间久比较久，如果摸起来时硬邦邦的那种，有可能是变质的；
3、颜色一般选择土黄色的，这种日照、水分都是比较充足的，而金黄色的龙眼味道就没那么甜。
做烤鱼怎么快速去腥？
1、去腥线。将鱼头鱼尾部分切一刀，然后用刀轻拍鱼身，然后在离近鱼头的鱼肉中，找到白色的线，那就是鱼腥线，将它慢慢取出就好啦。
2、刮黑膜。黑膜就在鱼肚内，腥味比较重，记得一定要刮干净！
3、腌制。无论是海鲜还是河鲜，用花雕酒腌制的效果会比料酒要好很多。
怎么炒土豆丝？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
第三，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第四，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
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