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今天拙作的标题是有网友问我的问题。这个问题看上去好像很简单,细细一想又发觉不好问答。好回答是我们每个人的家乡在哪里,当地有什么酒最具特色的就回答什么酒。不好回答是,当家乡的范围不断扩大,不止只有一种酒时就不好取舍了。

像我是贵州人,我认为茅台酒就是贵州最有特色的酒,酱香型白酒就是以它命名的,它也是所有香型中可以贮存时间最长的。

但四川,国家级的名酒就有五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、郎酒,哪款酒可以代表四川呢?可能对四川老乡来说,可能就不好回答。

去往国外,当有人问我们哪款酒代表中国时,我想我们大多数朋友也会犯难。建国以来,国家级的名酒评比,总共评选了5次,最后一次评选出了十七种,有泸州老窖、茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。这些酒的产地就全国各地都有。对应到我们每个的家乡就好回答,问代表国家时估计答案就是五花八门的,不会统一。

5次国家级名酒的评选,每次都入选的有3种,分别是汾酒、茅台酒、泸州老窖。这三种酒,也分别是各自香型的代表酒,是目前市场上最主流的三种香型。但只选一款的话,即便茅台被誉为国酒,可能也会有人不同意。

我自己的酒叫元老院酒友会纪念酒,这是一款问道茅台镇,向一切名优酒厂学习的产品。以前叫博物馆,现在叫元老院。大家可能喝过5年、10年、20年等不同年份陈酿的酒,但估计不是每个人都喝过用前述不同年份参与酿造勾调的酒。一瓶优质酱香老酒,能让品饮者尝出酸甜苦辣糊层次感分明又融合协调的滋味,如同感受历尽人生况味的一段旅程。元老院酒,我自认为就是这样的酒,历经岁月沉淀,全天然、无污染,不添加任何外来物质,自然发酵生香的酒。

现在是每当我长期在外出差想家时,有元老院酒喝,就能让我聊慰思乡之苦。在这里,我也祝福每个出差在外的朋友,想家时都能喝到自己的家乡酒,都能像我一样的在酒中回到故乡。因此,让我回答我的家乡什么酒最有特色时,其实我还不一定会选茅台,选的是自己的元老院酒——一款能让我回到家乡的酒。

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