一直想做一款菠萝形状的面包，但菠萝糖份有点高，现在家里人也比较忌糖。
前次我为了消耗柠檬，做了瓶柠檬酱，现在又为了消耗柠檬酱，来做柠檬酱口味的面包吧！做成菠萝包形状，反正酸酸甜甜的口味差不太多（不不不，事实证明，差远了！下次有机会再挑战真正的菠萝包）。
做法也很简单的，造型么，想不起菠萝叶子要怎么做了，所以，有些小尴尬。好在整体形状还算萌吧？自我安慰一下。
食材：面包体部分：高筋面粉300克、牛奶180克、酵母粉3.5克，白糖3克、盐1克、抹茶粉1小勺；表面酥皮部分：低筋面粉60克、食用油20克、柠檬酱25克。
做法：
1.菠萝包最重要的是表面菠萝皮的部分，所以，先要做一个油酥。把柠檬酱、食用油放进低筋面粉里，可以加一丁点无铝泡打粉，也可以不加。最好加点糖，我的柠檬酱有些偏酸了，如果您的柠檬酱够甜，就不用另放糖了。
2.然后用硅胶铲把面粉和油、柠檬酱拌在一起，轻压成一个面团，不用下手揉。
3.面包体部分，依旧托面包机完成，就是黄油放晚了，等发酵好后一看，部分黄油还粘在桶壁，没揉进面团里。
4.不过，不要紧，把面团拿出来排气的时候，顺便就把这部分黄油重新揉进面团了。取一小块面团，加一小勺抹茶粉，然后把抹茶粉揉进面团里。这部分染成绿色是为了做菠萝叶，不过，感觉这部分可以不用另做。没有绿叶的菠萝包，不也还是菠萝包嘛！
5.把面团分成四等分，分别滚圆，然后压扁，包上一小勺柠檬酱，用包包子的手法，把四周的皮子捏起来，再滚圆。
6.滚圆后再轻轻压扁，抹茶面团也分成四等分，然后做成叶子形状装在面包上端。唉，关键时候忘了这叶子要怎么做了，所以就乱捏了。
7.酥皮部分也分成四等份，每个搓圆后压扁，覆盖在面包体上。
8.然后再用刀在酥皮上斜着压出纹路来。这样看着，还像菠萝了吧？
9.烤箱提前预热，然后上下火180度，烤了25分钟。
10.烤好后，取出来，放在网架上放凉。
11.个人感觉，这次烤制时间还不够，温度也不够，表皮上色不够。后来我有回炉重烤了10分钟，上火也升到190度。那样面包表皮就酥脆多了。
12.切开尝了一下，我的柠檬酱颜色不错，就是糖放少了，有点偏酸了。
大家可以用上面的办法，配上菠萝酱来做真正的菠萝口味的面包，应该比柠檬口味的更好吃！
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