辣炒鸡胸肉准备食材：鸡胸肉两块，青辣椒或者是比较辣一点的小米就要，腌肉的时候放入一点葱姜，适量料酒两勺生抽，三勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱一手，搓之前呢，一定要把鸡胸肉洗干净，切成厚厚的样子，用肉锤或者刀背把肉拍松，再切成小块的样子，放入到大碗里面，烟熏腌鸡肉的时候一定要放入葱姜料酒，生抽，蚝油，老抽豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟左右，再把辣椒还有小米辣都全部切好吃辣的，朋友们呢，可以多放一点小米辣锅里边，烧热之后再放入油，油热之后立马把腌制好的鸡肉放入锅中迅速翻炒均匀，大火炒至2~3分钟左右鸡肉才会变色，这样，才会比较干爽，再加上少许的白糖，再放入一点辣椒，继续翻炒均匀，等到两分钟左右大概就炒好了，肉我们在之前已经腌制，它带有了咸味，在炒的过程中就不需要再放入盐了。
土豆丁炒肉末拌饭来说真的是太香了，一直吃两碗都还不过瘾，非常简单又很快捷，准备小土豆两个后腿肉一块、一个小米辣两个姜蒜生抽两勺，老抽一勺蚝油一勺盐半勺白糖一勺。准备妥当之后，我们就可以开始做美食啊，土豆去皮切成丁状的样子，放入清水里面洗去，多余的淀粉之后，菜椒和小米椒全部切成小段的样子。
后腿肉绞成肉沫，锅中倒入油，等到油热之后爆香姜蒜，再放入肉末翻炒至变色之后加入土豆丁继续翻炒均匀加入两勺生抽，一勺老抽，一手好油，半勺盐，还有白糖翻，炒均匀之后再倒入半碗清水，主治土豆丁一直软烂为止之后再加入适量的青红椒翻，炒均匀之后淋上水淀粉勾芡成汤汁粘稠即可，家里面有孩子的时候，放辣椒之前一定要提前盛一碗出来，这样没有辣椒的就适合孩子们吃啦。
孜然炒饭，不想做菜，又不想单独吃饭，又不想吃外卖的小伙伴们炒饭他来喽，吃的很满足准备的食材的时候，我们一定要选取隔夜的炒米饭，准备孜然粉，伸出胡萝卜丁，青椒丁，洋葱丁，还有一点牛肉，调料有盐生粉，料酒，橄榄油，制作的时候一定要把牛肉用料酒，生粉少许的生抽腌制10分钟左右，在锅内再加入少许的橄榄油，把腌好的牛肉炒至六七分熟，再放入我们之前喜欢吃的蔬菜丁，继续炒熟为止，之后就可以加入我们准备好的糙米饭，继续翻炒均匀关火，如果有结块的米饭，一定要用铲子轻压一下它就可以散开，如果有结块的。一定要用铲子轻压一下，要不然既影响美观又影响口感，再加入一勺生抽两小勺孜然粉，一点点盐，充分搅拌均匀就可以出锅了，米饭一定要选取隔夜的，不隔夜的米饭会很黏，吃到辣的也很影响口感。牛肉呢也最好选用牛里脊，那里的牛肉比较嫩一点，而且那样的话还可以不用腌制，干辣椒粉也可以稍微加一些口感会很好吃。
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