东京新青年

没有人比我们更了解日本

如果你不知道在日本吃什么

食べログ（Tabelog）

绝对是你的贴心指南

它可以看作是国内的大众点评

店铺的各种信息尤其是营业信息十分完整

里面的优质评论图文并茂

据说3.5分以上的饭店

一般都不会让你失望的

往往还有一些意外的惊喜

每年它会发布了日本的最佳餐厅榜单

借鉴米其林餐厅的评选模式

设置金、银、铜三个奖项

其中金奖被评为“想吃一辈子的餐厅”

今天我们分享的2020年排名前5的中华料理店

一起来看看有没有你想打卡的餐厅

フルタ

（Furuta）

フルタ这家店连续3年入选，20192018 （Silver）、2017（Gold）的名气，让它成为东京很难预约的餐厅之一。听说2年后的预约已经满了……

创始人古田等氏，1956年出生于岐阜县。从一所职业学校毕业后，在一家中餐馆开始了兼职工作，并在22岁时就独立出来，在岐阜市开了餐厅「開化亭」。他开创了每月接待一组客人的“厨师桌”很受好评。2014年，他将「開化亭」委托给了他的长子，在银座开设了Furuta。

店里内观

在银座开设的Furuta，依旧保持了每月一次，只有一位客人被邀请到工作室的“厨师桌”惯例。

银座的这家餐厅为宾客提供优质食材，例如鲍鱼干，鱼翅和熊掌，丰富的葡萄酒以及适合他们的器皿和玻璃杯。厨师独创的简单但不受中国美食束缚的菜肴，是无与伦比的感官和技巧的结晶。

韭黄炒面（黄韮の炒め焼きそば）

黄金炒饭（スペシャル五目チャーハン）

特制担担面（スペシャル担々麵）

茶禅華

茶禅華是一家精致的中式料理和日式料理，安静地坐落在南麻布的一个安静住宅区。

精通日本料理的田氏料理长，从“ 「和魂漢才」”的概念出发，从细致的准备环节到精确的调味制作菜肴，并充分利用食材的烹饪方法。以日本精神的和为核心，既创新又丰富，展现了中国菜的新维度。

上海螃是他们家的招牌。

鲍鱼

果冻（洋梨の金木犀ゼリー寄せ）

黄金皮蛋（黄金ピータン）

鴛鴦蒸蟹（雄雌の上海ガニ蒸し）

盐炒白菜（白菜の塩炒め）

虎峰

虎峰是一家位于六本木的中餐厅。独创的小碟菜多品种的模式，具有临场感的开放式厨房。

这里的料理以中华料理为基础，融合了日本和法国等元素；与葡萄酒，绍兴清酒，日本清酒，中国茶等搭配，也是虎峰的一种享乐方式。

虎峰的开放式格局

时令饺子（季節のひとくち餃子）

饺子是他们家招牌菜之一，其配料会根据季节而变化，可以搭配调味料和辣椒油。

口水鸡（『四川よだれ鶏』）

四川口水鸡也是招牌菜之一。通过在50°C的温度下将鸡胸肉缓慢燃烧1小时，可以实现出色的柔软度和多汁性。

鱼翅锅（フカヒレの白湯土鍋煮込み）

店里的另一道招牌就是这个鱼翅锅，用店里招牌的高汤来炖鱼翅。

趙楊

（チョウヨウ）

趙楊这个餐厅被誉为四川美食的最高峰，吸引了中国政要和国宾。

麻婆豆腐，担担面等川菜，如今已成为日本人熟悉的中国菜之一。向日本传播这种魅力的主要参与者之一，是赵阳的创始人和厨师赵阳。他被任命为中国四川省的宴请国宾和政要的「全牛賓館」厨师长，1988年来到日本后，继续磨练料理技能。

开水白菜

菊花麻婆豆腐

金丝汤面

四川烤鸭

回鍋肉

銀座 やまの辺 江戸中華

【銀座 やまの辺 江戸中華】 为了表达日本的四个季节，菜单是时令性的。从全国严选食材，甚至煲仔饭的白米饭，厨师本人从种植水稻到在合同农户收获时严格把关。

日式的内装

让人眼前一亮的绍兴花雕酒

拍黄瓜（中華風お漬物）

加了上海雄蟹白子的麻婆豆腐（上海蟹雄の白子と白子を使った麻婆豆腐）

香箱蟹炒饭（香箱蟹のチャーハン）

银杏香蟹煲仔饭（蟹と銀杏の炊き込みご飯）

烧卖

这些排名高的中华料理餐厅

结合了日式口味

很多改变甚至可以说完全是创意菜

和中国人心中的中华料理

感觉根本不是一样的食物

对于在海外的华人来说

中华料理

这个名称所代表的

不是融合西洋日式的创意菜肴

也不是这些被评选为星级的昂贵代表

它是每个人心中熟悉的味道

走进去和老板就可以随意畅聊起家乡

每一口都可以暗自和妈妈的手艺比较一下

充满温暖的第二故乡