最近，张文宏医生因一句“孩子早餐不能喝粥”引发热议，随后他的“硬核”回应又上了热搜。

“我知道最近很多网友批评我，但粥还是不能喝。”

张医生说，针对病毒的抗体产生要靠蛋白质，还点名强调了维生素C对于抗疫的重要性。

喝不喝粥这事儿先不论，张医生一再强调的免疫力和蛋白质、维生素C到底有啥关系？强哥作为营养课代表，带你做笔记！


免疫力像盾牌

营养决定材料的质量

这并不是张医生第一次提及“免疫力”，早前他就说过：“（对抗新冠肺炎）最有效的药物是人的免疫力”。

（图片原来：新京报）

同样的环境接触和时间，有的人是无症状者，有的人是轻症感染者，有人是重症感染者，这就是个体免疫力的区别导致。

免疫力好比盾牌，当人体受到细菌病毒入侵攻击时，会启动防御机制并清除它们。我们可以把测试者的免疫力强弱简单粗暴理解为：无症状者＞轻症感染者＞重症感染者。

而免疫力这道防线是强还是弱，与你如何吃大有关系！

蛋白质是免疫力的王牌

为什么张医生让吃鸡蛋和牛奶？

原因很简单，富含优质蛋白质。而补充优质蛋白，就是增强人体免疫力的“王牌”：

① 抗体就是蛋白质：对抗病毒的抗体本身就是一种蛋白质。这时“吃啥补啥”得到了充分体现。

② 免疫细胞的构成：免疫力体系全靠白细胞、B细胞、T细胞等免疫细胞给力搭建，搭建“材料”的好坏关键看营养，免疫细胞的主要构成正是蛋白质。

③ “战斗”的燃料：人体和病毒的对抗就好比一轮又一轮的战斗，蛋白质就像新陈代谢的“燃料”，加满“油”才能代谢快恢复好，稳赢！

那么大伙儿关注的问题来了，粥怎么就不“香”了？汤怎么就不营养了？

① 粥：粥近 90% 是水，其他主要成分是碳水化合物，就算做成瘦肉粥也就一丁点肉末，营养成分单一、蛋白质含量低，几碗下肚水先把你吃撑了，哪还吃得下鸡蛋和牛奶？

② 汤：鱼汤和肉汤能不能喝呢？汤中主要是脂肪和嘌呤。要真想喝汤补营养，请听张医生的，把鱼/肉都吃掉，才能真正吃到蛋白质。

营养划重点

张医生说的鸡蛋和牛奶，主要指早餐，也更符合我们的饮食习惯。纵观一天下来，要补充充足的优质蛋白，请记住5字要诀：鱼、肉、蛋、奶、豆！一个都不能少~

来，对表！18岁以上成年人，请根据下表每日“打卡”：

（数据来源：中国居民膳食指南）

如果感觉要求有点苛刻无法达标，特殊时期也可以适当借助膳食营养补充剂，去做额外的补充。

维生素C为防御打前线

第二个被cue的硬核营养素是维C：

在回应视频里，张医生呼吁大家：多吃蔬菜补维C！维C有多重要？

① 抗炎前线打头阵：维C会“活跃”在炎症部位，促进局部组织愈合和修复。

② 免疫支持当后勤：人体免疫系统的吞噬细胞会包裹、吞噬、杀灭病原体，而维C可以促进其活跃和吞噬作用。

③ 保持粘膜的完整：呼吸道所到之处，无一不受粘膜保护，维C不仅可以保持粘膜完整，还能加速损伤粘膜的修复。

所以成年人日常推荐维C摄入量是100mg/天，特殊时期每日可摄入200-500mg的维C，帮助增强免疫力。

营养划重点

说到高效补维C，又要甩出强哥的“镇号之宝”，维C十佳食物榜单：

如果要补够500mg维C，至少要吃5个奇异果、25颗草莓。如果因为各种限制经常无法达标，就可以借力膳食营养补充剂稳住免疫力了。

课代表来硬核撑男神：张文宏医生让你“不要吃粥”只是希望你能“好好吃饭”，毕竟营养跟上少生病，才是真的为社会主义做贡献。

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