导读：做南瓜凉糕时，牢记2大技巧，香甜Q弹，冰凉解暑，比雪糕还好吃

说起南瓜，大家都吃过吧，这是生活中常见的一种家常菜，大家都喜欢用南瓜熬粥喝，或者是蒸着吃，做点面食，比如馒头、小饼等，南瓜的做法实在是太多了，今天我给大家带来一道小零食，那就是南瓜凉糕，吃起来香甜Q弹，当成零食的话，比果冻还好吃！尤其是天气越来越热了，大家都喜欢吃点冰凉解暑的食物，这道南瓜凉糕就挺不错的，把凉糕放在冰箱里冷藏一会，吃起来又凉又Q弹，比雪糕还好吃呢，里面不放各种剂，给大人孩子吃起来特放心，分享一道南瓜凉糕的做法，几步上桌，Q弹软糯，冰凉解暑，特好吃！

做南瓜凉糕时，牢记2大技巧，香甜Q弹，冰凉解暑，比雪糕还好吃！其实南瓜凉糕的做法很简单，就是有很多朋友做的口感不Q弹，如果你也遇到这种情况的话，这是大家步骤做错了，做南瓜凉糕的时候，需要大家掌握好2个技巧，第一把南瓜捣成细腻的泥，南瓜泥越细腻，做出来的凉糕口感就越细腻，第二把南瓜泥、白糖、生粉和清水，倒在奶锅中，熬成透亮、黏稠的南瓜泥，这样做出来的凉糕口感更Q弹好吃！大家做南瓜凉糕的时候，只要是掌握好这2个技巧，即使是新手，做出来的凉糕口感也非常棒！好了不多说了，下面我就把南瓜凉糕最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备南瓜200克，先把外皮和瓤去掉，用刀切成薄片，装在一个盘中，热水上锅蒸15分钟，把蒸熟的南瓜泥倒在料理机中（如果家里没有料理机的话，就用勺子压成泥）。把南瓜泥倒在奶锅中，加上清水180毫升搅拌均匀，再把生粉70克，冰糖30克搅拌均匀，全程开中火加热，边加热边搅拌，搅拌成黏稠、透亮的状态关火。

在模具里刷上一层油，把南瓜泥倒在里面，先震几下，把里面的气泡震出来，先自然晾凉，放在冰箱里冷藏2个小时，然后切成小块，裹上一层椰蓉，这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】：

第一：先把南瓜切成片，然后放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，或者是放在料理机中打成泥，南瓜泥越细腻越好。

第二：把南瓜泥、清水、生粉、白糖倒在锅里，边加热边搅拌，如果不搅拌的话，容易粘锅底，熬的南瓜泥透亮就可以关火了。

第三：在模具里刷上一层油，再把南瓜倒在里面，先自然晾凉，然后放在冰箱里冷藏2个小时，不喜欢吃凉的话，就不用放在冰箱里面了。

以上就是南瓜凉糕最详细的做法，你们都学会了吗，南瓜凉糕的做法很简单，里面不放各种剂，吃起来香甜Q弹，冰凉又可口，当成零食，大人孩子都挺爱吃的！喜欢这道南瓜凉糕的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！