吃饭没有那一碗汤总感觉缺少点什么？接下来小心点教你几款经典汤的做法诀窍，学会了你也是煲汤高手，煲一锅好汤让家人刮目相看。
清炖鸡汤
用料：鸡肉（最好是活鸡）、党参、红枣、姜、枸杞、盐、花生油
做法：
1、将鸡肉洗干净切块、姜切片
2、将切好的鸡肉和姜片放入盘中放适量花生油和少许的生粉，搅拌一下放置备用（花生油不易过多，注意是除腥提鲜，多了会影响汤的口感）
3、瓦锅洗干净放水、放入两片姜片、红枣、党参、枸杞大火将水烧开（炖鸡汤还是用瓦锅炖的好喝，没有的可以用其他的锅）
4、水烧开后将腌制好的鸡肉倒入锅中，搅拌一下，大火烧开
5、待水再次烧开后将火调成小火，慢慢炖1—2个小时，期间隔段时间搅拌一下避免粘锅就好
6、煲好之后，放入适量的盐即可（这样清炖出来的鸡汤很清甜）
小心点提醒：
如果鸡肉多油的话，建议在处理鸡肉的时候先将一部分油割去，然后煲汤的时候可以在煲到差不多好的时候用勺子将表面的油勺起放，避免汤多油而影响汤的口感。
鲫鱼汤
用料：鲫鱼（一条）、姜（5片）、葱（一根）
做法：
1、将鱼洗干净，去掉黑膜及鱼鳞，然后冲洗干净将鱼倒立，沥干里面的水。（鲫鱼一定选用活鱼）
2、烧一壶开水备用
2、锅烧热，放一点油，然后将鱼放入锅中小火煎至金黄色。（有不粘锅的使用不粘锅更好煎哦！）
3、鱼煎至金黄色后，放入已烧好的开水，放入一部分姜片，然后用大火煮（有条件的可以用另外一个锅在煎鱼的过程中边烧水，然后将煎好的鱼倒入烧开水的锅中哦，这样出的白汤更多哦，切记不可直接放冷水哦！）
4、煮约5分钟左右，白汤出来，然后将剩下的姜和葱（葱切小段）放入，最后加适量的盐，即可出锅
小心点提醒：
还可以加点豆腐或者萝卜丝一起煲的鲫鱼汤也别又一番风味哦
猪骨玉米胡萝卜汤
用料：猪骨(适量，可以选择龙骨，扇骨或排骨都可以哦)、、胡萝卜(2根)、玉米(两根)、姜、红枣、参、桂圆等（可根据自己口味选择，但是一般姜、红枣是不会少，姜可以去猪骨的味道让汤更清，红枣有补血的效果，还可以让汤更鲜甜）
具体做法：
1、将骨头、胡萝卜、玉米切成块备用
2、煮一壶开水，将切好的骨头用清水清洗一遍之后，倒入开水将骨头烫一下，用筷子翻转两次后倒掉水，再放入开水再烫一次，大约烫两到三次，注意一壶水分开倒入哦！开水烫骨头后将烫骨头的水倒掉，再用清水洗一遍骨头，装盘备用。注意烫骨头主要是为了去掉骨头的味道让汤更鲜美，但是烫骨头的时候，每次不能烫太久，避免开水把猪肉烫熟。（当然如果是农村的家猪骨的话则可以省略这一步）
3、将烫好的骨头放入电饭煲或者专门煲汤的锅里，再将玉米、胡萝卜放入，切大概5/6片姜放入，将红枣去核放入，然后放水（水不能过多，大约是放到超出煲汤材料一点就好，水多了汤会淡。最后撒点盐，一点就好，不要多，接下来就可以煲了，用电饭煲大约煲一个小时左右。注意，如果你所用的煲汤锅不是像电饭煲那样慢慢煲的话，在煲汤的时候水开了要将火调小，小火煲大约40分钟。
4、汤煲好后盛出，用电磁炉或煤气大火煮一下，加盐，加盐的时候可以边尝边加，避免盐放多。大火煮约两分钟关火即可使用。
5、喜欢加点葱花的可以撒点，小心点是不喜欢加葱花的，因为小心点葱花会影响汤的味道。
小心点提醒：
猪骨还可以跟莲藕一起煲汤也很好喝，做法跟玉米汤是一样的。
接下来介绍个不一样的汤的做法，可以尝尝鲜
罗宋汤
用料：牛肉/牛骨、洋葱、土豆、番茄、圆白菜、胡萝卜、植物油、盐
做法：
1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软
3、锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒
4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软加盐即可
小心点提醒：
有的人喜欢放些番茄沙司、黑胡椒和面粉，但是小心点不喜欢加这些东西，觉得以上的材料熬出来的汤已经很够味了，如果喜欢的可自行加上。
冬阴功
用料：鲜虾、菌菇、番茄、洋葱、香茅（也叫柠檬草）、泰式柠檬叶、朝天椒（红色）（也可用辣椒酱代替）、南姜、泰国青柠（普通青柠檬也可）、香菜、鱼露、白砂糖
做法：
1、番茄、洋葱、菇类、南姜改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式柠檬叶去掉茎后切成碎末。
2、锅中水烧开，转中火，加入香茅、南姜、洋葱共煮。
3、煮开后加入辣椒酱（或者朝天椒）
4、加入菌菇煮开，加入砂糖，加入鱼露
5、然后加入鲜虾、番茄、香菜、柠檬叶煮开后关火，挤入柠檬汁调味即可。
小心点提醒：
冬阴功这款汤酸酸甜甜又有点辣，可能很多人都会觉得味道很奇怪，但是小心点觉得这款汤很是开胃，很好喝，没有尝试过的食友们可以做一点先尝尝先，避免自己不喜这种口味。
热门跟贴