对于麦穗鱼来说，在农村长大的孩子应该比较熟悉。记着小时候每到夏天都会和小伙伴扛着推网跑小河沟里抓鱼。这种麦穗鱼喜欢在河边的柳树根下活动，只需要把推网固定在柳树根的下方，对着柳树根一顿踩，就能弄到几条柳根鱼。又不了多久就能抓到一顿吃的。

而且，这类麦穗鱼虽然个体小，一般都不会超过10厘米；肉还少、刺多、身体扁扁的，不需要去鳞，只需要从鱼肚子部位用力挤一下把肚子里的内脏和脏东西挤出来就行。用我们东北的大酱焖一下，鲜香无比。还有的会把麦穗鱼收拾干净之后用盐腌渍一下晒干，留着冬天吃。吃的时候用油炸一下也是很脆、很香的。

至于说麦穗鱼的经济价值，并不大。首先是鱼的种类多，无法进行大批量的繁种。其次是麦穗鱼的个体太小，人工养殖还不够饲料钱；还有就是麦穗鱼对水质的要求比较高，也可以说是衡量当地水质是否合格的一个晴雨表。人工养殖水域的水质很难满足麦穗鱼的需求；最后就是麦穗鱼的价格了。现在麦穗鱼贵的大概也就只有10元/斤左右吧，并不贵，人工养殖的意义不大。而且，麦穗鱼一旦人工养殖，那种独特的鲜香可能就没有了。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。