鸡蛋灌饼：一个人尽皆知的小吃，承载了你那些回忆？

俗话说民以食为天，一天中早餐又是最重要的，那我们今天要介绍的美食就是一个人尽皆吃的小吃鸡蛋灌饼。

吃美食不仅要品尝它的味道，还要知道它的来历，下面先为大家介绍一下鸡蛋灌饼的传说，这个家常的食物背后会有什么故事呢？

传说，一书生进京赶考，路过罗山，行至灵山脚下。灵山寺前的台阶上，这一少年，书生打扮，面容温润，眸子清澈透亮，仿若流连路旁风景，实则坠入了溪水旁的倩影。

少女的嫣然一笑，牵动了两颗少年的心，自那日分别后，书生对少女一直念念不忘，虽要在家苦读赴京赶考，但是得空就会去灵山寺附近的村庄寻找少女，却终未寻得。

待考期将近，书生整理完行李，心中惆怅，外出散心出神良久，腹中不免渴饿，便找到一人家讨水喝，谁料，开门之人正是梦中之人，惊喜不已，久久相望不忍侧目。

少女的父亲询问书生何事，书生如实相告，少女欣喜地给书生倒了茶，又怕他饿，便和了些面烙饼子，并从鸡窝里取了两个鸡蛋，地里拔了根葱，烙饼子时两张饼合在一起，中间刷上油，用筷子在饼上戳了个小洞，将鸡蛋打散加葱花灌入饼。后来就逐渐演变成了今天的鸡蛋灌饼

现在的鸡蛋灌饼富有自己的特色，以下为鸡蛋灌饼的基本介绍：色泽金黄，咸香酥脆营养价值：润燥、增强免疫力、护眼明目厨具：平底锅不粘锅电饼铛等菜品特色：营养，方便分类：小吃，豫菜，简单口味：香，咸 鲜地区：河南、山东、河北、山西等省份

早餐要吃好，鸡蛋灌饼不仅方便快捷，而且包含了多种食材：鸡蛋，面粉，火腿肠，肉类，生菜，榨菜丝，黄瓜丝，豆芽，胡萝卜丝，土豆丝，豆皮等，不仅有主食面粉鸡蛋，而且有多种蔬菜肉类为我们提供了足够的能量和营养，价格便宜却能填饱我们的饥肠辘辘 鸡蛋灌饼可以搭配多种食材，满足我们对于早餐营养的需求

作为美食爱好者，我们不仅看重食物的口感，味道，营养，也许还会在意某种食物带给我们回忆上的温存，或者某一样食物带了某种乡愁，带了某一个故事，鸡蛋灌饼作为一种常见的早餐，它会存在街边上，学校的门口等。记得上学时中学门口的卖鸡蛋灌饼的摊位总是围满了许多学生的家长，李佳来不及吃早餐的学生，在进入学校之前买一个鸡蛋灌饼，感受鸡蛋灌饼的饼皮在油的滋润下，慢慢变得金黄，加入新鲜的蔬菜和各种食材，在学校门口的熙熙攘攘中，接过做好的鸡蛋灌饼，心满意足的吃着进入学校，开始一天的学习……

还在网上看到了一个苏州的卖鸡蛋灌饼的店，店主已经做鸡蛋灌饼，有了十几年，每天店里还没开门，门口就排满了人，店面并不大，却承载住了十几年煎的食物的制作和回忆的升温，店主说十几年卖鸡蛋灌饼间，遇到了毕业后就没联系过的小学同学，还有因经常排队买鸡蛋灌饼而相识的人结婚生子，在这些人看来，鸡蛋灌饼不仅仅是一个能填饱肚子的食物，一个个色香味俱全的鸡蛋灌饼上，更拥有了他们生活的痕迹。食为天性，静静地咀嚼，轻轻的回味，非比寻常的雅致。作为一名美食爱好者，你喜不喜欢吃鸡蛋灌饼等小吃？有没有哪个食物承载了某些温暖的回忆？

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