尼泊尔喜马拉雅山区，世界最穷的地区，没有之一，当地基本上是原著居民，羊肉是这里的尼泊尔人主要肉类，这里高山绵延，最适合养高山羊了，提起羊，不得不说当地原著居民吃羊的传统方法，一般是杀羊完，直接把整只羊丢在火堆里烧，把羊毛烧焦，然后再清理干净，这样很费事，今天有机会来到当地村长家，同行的还有几个年轻小伙，毕竟是年轻人，沟通起来就不那么费事了。大伙一起买下一头小羊，准备做大餐--咖喱羊肉，至于羊的费用，我等下再讲，一起来看看这次吃羊与传统吃羊有什么不同吧！

这是当地买来的一头小羊肉，大约有30来斤吧，正宗土山羊。

村长家条件还是不错，自来水接到家里来了。

还有单独的厨房，这硬件设施，在当地算是一流了。

准备一把野葱，当调料。

这个汁是当地的沙姜和西红柿擂碎的。这个是他们的口味，我没办法干预。

先把饭煮在这里。

杀羊放血，羊血是个好东西，炒羊肉必不可少的。

这一次最大的改变就是，用开水烫羊，然后再刮毛，这样比起直接放火上烧要干净，容易的多。因为都是年轻人嘛，我就建议他们用这种方法试下，他们高兴接受了。所以说年轻人还是容易沟通些。

羊头放火堆上烧。

去毛后羊再放火上烧，这样羊皮比较脆，这个我可以接受。

这次的羊处理的非常干净吧。白白的。看不到黑点。

非常干净，剖羊是不下水的，下了水的羊，羊肉不好吃。这一点我跟他们是一致的。

这把尼泊尔正宗军刀还是挺锋利的。

野葱，圆椒已准备好了。

今天先炒羊杂吃，羊肝，羊肚，羊肠等。

小伙子翻肠还挺麻溜的。由

由于当地没有香菜，没有芹菜，就摘了把野芹菜代替吧。这个之前他们是没尝试过的。

一大锅羊杂，煮了半个多小时了，这海拔高了就是难煮，半天都不熟。

咖喱粉准备就位了。

当地特色的沙姜汁已备好。

割野芹菜，这样用刀，我看到都怕怕的。

加点生粉。

准备出锅了，看起是不是特有食欲，跟以往完全不一样的颜色吧。

小伙子乐开花了，第一次这样吃羊。

锅刮的干干净净。

还有村长家自制的牛奶喝哦。

看我这盘，特有食欲吧。跟我们中国菜差不多了。

这一次羊的味道挺好，很新鲜，加了些调料，吃起来没那么多咖喱味了，这羊也是挺嫩的，总共才30来斤，算是小羊了，总共花了6000卢比，约人民币360元，我出了2000卢比，约人民币120元，余下的那两个小伙子出资，在村长家聚餐，村长为我们提供米，调料，牛奶，等等，在这里我感觉到了当地人那种很纯朴的性格，待人非常真诚。大家都过的很开心。不会把你当外人看。

尼泊尔羊肉这样炒，你们看完有食欲吗？欢迎留言！