蚝油是平常生活当中做菜经常要用到一种调料，耗油的原料就是牡蛎，是一种提鲜调味品，平常做菜的时候放一点能够提鲜增香，可是，蚝油的用法也是比较的有讲究，如果用错了，不仅不能提鲜，还会对菜有不少的影响，今天就给大家说一说怎么用蚝油。蚝油可不要乱用，谨记3不放！为了家人健康，不妨看一下！腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油，腌菜放蚝油会使得盐量增加，红烧类本身就有八角这些大料，加了蚝油会坏味，多此一举，麻辣菜加了对菜品没什么效果，等于浪费。来看看小编做的蚝油甘蓝吧，简单美味！

蚝油甘蓝

By夏有乔木雅望天堂2000

配料：

苤蓝200克、蚝油两小勺、细香葱适量

烹饪步骤：

1.甘蓝一个

2.放入盆里清洗干净备用

3.用刀切丝备用

4.葱切末备用

5.锅烧热，放入食用油

6.放入葱花爆香

7.放入甘蓝

8.翻炒均匀

9.加入蚝油

10.放入鸡精翻炒均匀即可

11.做好蚝油炒甘蓝

烹饪小贴士：

1、甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动。2、良质甘蓝——叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。3、次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。4、劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。5、挑选新鲜甘蓝菜标准如下：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶