南方最近的天气真是太热了，听说北方温度舒适，真是让人羡慕。前两个月除了买菜，基本上没怎么出门，相比去年，皮肤白了很多，可这火辣辣的个5月总共没出去几次，已经晒黑了不少。这样的暴晒天气，出门都担心会中暑。好在家里有绿豆，差不多每天都会煮一锅绿豆粥，借着它消暑度夏。婆婆最近经常会煮多一些米饭，跟绿豆搭配来熬粥。

煮绿豆粥龙宝喜欢用冰糖，主要它可以化痰止咳，跟绿豆搭配，口感比较清甜，清凉去火比较好。有些朋友可能会问，不能用白糖吗？也不是不可以，白糖是上火的，跟寒凉的绿豆搭配，中和后就没有去火的作用。如果脾胃虚寒的人，用白糖煮绿豆粥倒是挺合适，建议根据实际情况来选择白糖或者冰糖。今天就给大家分享一下我家经常煮的剩米饭绿豆粥，需要准备的食材有：剩米饭 一碗，绿豆 半碗，冰糖 适量。

第一步：准备一碗剩米饭，龙宝家米饭里一般会加一些玉米渣之类的粗粮，金黄金黄的看着更有食欲。

第二步：绿豆加适量的温水泡上半个小时淘洗干净，如果时间充足的话，可以前一天晚上放进冰箱里浸泡过夜。

第三步：绿豆冷水上锅，大火煮开10分钟，做这一步可以去掉豆腥味，更容易把绿豆煮开花。

第四步：换砂锅烧一锅热开水，放入绿豆大火煮15分钟。有些朋友认为煮绿豆粥应该用冷水，这点分歧还蛮大的，用开水煮绿的绿豆汤颜色好看一些，口感好更解暑，如果用冷水煮的绿豆汤容易发红，豆腥味比较重。具体冷水煮还是热水煮，就看各位喜好了。

第五步：绿豆煮到有些开花，转中小火煮20分钟。

第六步：放入粗粮玉米饭，开大火煮10分钟左右。

第七步：煮绿豆粥的时候，时不时用勺子搅拌一下，防止糊底。

第八步：按照家人口味放入适量的冰糖，用勺子搅拌到融化就可以关火了。

煮好的绿豆粥要是当早餐，可以用玻璃碗盛起来，放到装有冷水的盆子里快速隔水散热降温，几分钟就可以喝上凉爽的绿豆粥了，如果不着急的话，放凉后放到冰箱里冷藏2小时，喝起来更解暑。绿豆性寒，脾胃不太好的老年人和孩子尽量少喝一些绿豆粥。

煮好的绿豆粥还可以放到冰棍模具里，放进冰箱里零下18度的冷冻室，冷冻4小时，做成绿豆冰棍。煮绿豆用冷水还是开水，原来区别在绿豆汤的颜色，看完涨知识了。煮绿豆粥用白糖还是用冰糖？原来区别这么大，可惜很多人都不懂。

今天分享的这篇剩米饭绿豆粥的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢喝绿豆粥吗？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！