又到了一年的榨油旺季，农村地里的活计基本上也都忙个差不多了，很多人开始扒花生，将花生米挑拣一下，准备到油坊去榨油了。
农村人吃油都是用自家种植的优质花生米，经过精挑细拣之后，带上这些花生米到村里的油坊，或是交上加工费，或是拿花生饼抵顶加工费等方式，在自己眼皮子底下压榨出花生油之后，带回家，足够一年吃的，如此循环。要说超市油与农村的自榨油哪个更好，还真是意见没法统一。
其实，我国土地幅员辽阔，南北差异也很大，像东北那边基本上以豆油为主，而我们山东大多是吃花生油，再往南人们以菜籽油为主。不过，不管是各地农村产什么油，作为农民来说，大多是用自家的原料来压榨，很少有到超市买成品油吃的。而住在城市里的居民，除了极少数人们会通过乡下的亲戚，购买那些自榨油之外，还是到超市里买成品油居多。
农村自榨油
说到农村的自榨油，很多食品专家首先提出了“不卫生”的说法。因为农村的油坊大多是家庭式的小作坊为主，经营规模不算很大，而且基本上属于季节性营业。一年中，只有冬季利用空闲时间，给乡里乡亲榨油，采取来料加工赚取加工费的方式。等到老百姓榨完油，这一季的榨油工作也就结束了。
农村自榨油的作坊都是采用土法压榨，农户去榨油的时候，自带柴火，将花生米经过炒胚、粉碎、压榨、过滤等工序，滤出成品油之后，装桶带走。这油品的质量取决于自家花生米的好坏，当然作为自己家吃的油品，人们在选择花生米的时候，都会将那些破损、发霉以及长芽的花生给挑选出来的。
记得过去那些年，花生油在农村人的眼中，那可是“金贵”的农产品，有些农民都是将这种农村自榨油当成“打人情”最好的礼物呢。而且，只有那些相对重要的“人情”，才会用到这自榨油当做礼品送出去的。所以，在农村人的眼中，这自榨油比超市里的成品油要“有分量”、拿的出手。
超市油
超市油其实就是在超市里上架出售的成品油，这些成品油都是粮食加工企业通过大型的生产流水线加工而成的油品。相对来说，这些成品油都是经过了各种检测，然后才包装上市，符合国家食品安全检测标准的“放心油”。
超市中的成品油如果是细分的话，可以细分成压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。需要注意的是，油品中的溶剂残留量，而如果油品中的溶剂残留量过高，长期食用的话，就会对人体的神经系统和造血系统有损害。我们通过以下解释，就可以了解一下为何油品中能有溶剂残留。
溶剂残留量超标的原因可能生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。另外，一条生产线通常会生产几种食用油，在生产完第一种油后，会以有机溶剂进行清洗，这时如果溶剂未完全挥发及清除的话，也就有机会污染第二种食用油。
不过，那些正规的大的油品生产企业在这一方面都是有严格的检测标准的，所以在大型超市里上架的商品，都是经过层层检测，合格后才允许销售的。
所以说，超市油与农村自榨油哪个好，关键要看你的生活习惯。农村人家里有原料，自己加工的自榨油吃起来香，所以农民也不需要买成品油。而一部分人家里没有土地的，又怕农村自榨油不卫生，就选择购买超市油。不管是农村自榨油也好，超市的成品油也好，只要是无添加、没残留，那就是“良心油”，你说呢？
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