最新统计显示，我国高尿酸血症患者已达到1.8亿人。由于90%以上的人都属于无症状的高尿酸血症患者，因此很多人并不知道自己有这方面的健康隐患，更谈不上预防和治疗了。提到高尿酸血症，很多朋友首先想到的就是痛风。事实上，高尿酸血症的危害不仅仅限于痛风的急性发作，高尿酸对我们的心血管系统、内分泌系统和泌尿系统都存在着不良影响。高血压、糖尿病、高血脂、肾病、动脉粥样硬化、心力衰竭等疾病的发生，都与高尿酸血症有着密切的关系。
在很多朋友的印象里，痛风是一种与“吃”有着直接关系的疾病。在过去很长一段时间里，痛风都被称为“帝王病”，因为那时候的帝王们都吃得太好了。现代医学发现，高尿酸血症是痛风发病的基础，尿酸升高是由于内体嘌呤代谢紊乱造成的。我们体内的嘌呤物质，约80%是由细胞代谢产生的，只有不到20%是通过食物获取的。从这个角度看，高尿酸血症和痛风并不是“吃”出来的疾病。尽管如此，吃货也不要高兴得太早，这只是证明了高尿酸血脂与“吃”没有直接关系，但却存在着间接的关系。
前面我们提到过，高尿酸血症是一种代谢性疾病。代谢性疾病的发生，往往与营养过剩或饮食不均衡有关，患者的外在表现就是所谓的“向心性肥胖”。我们不难发现，痛风或高尿酸血症患者，大都存在身体肥胖的问题，而肥胖本身就是代谢综合征的一种典型表现。饮食不当引起的身体肥胖和代谢紊乱，才是高尿酸血症发生的主要原因。痛风患者到底应该怎么吃？始终都是降尿酸治疗必不可少的重要组成部分。
很多患者认为，只要少吃高嘌呤含量的食物，如动物内脏、贝壳类海鲜与浓肉汤等，就可以降低尿酸了，这是远远不够的。高尿酸血症饮食营养疗法，主要包括了以下内容：
1、高尿酸血症的饮食治疗目标：减少外源性嘌呤摄入，促进体内尿酸的排出；
2、限制饮食中的总热量，对于身体肥胖的患者来说，每天摄入的总热量应该减少10%以上，以确保患者体重能够逐渐减低到理想范围内；
3、限制蛋白类食物的摄入，急性期要按每公斤体重0.8g计算，其他时间要以每公斤体重1.0g计算；
4、限制外源性嘌呤的摄入，每天应该控制在150mg以下，应该选择低嘌呤含量的食物；
5、限制脂肪的摄入量，摄入脂肪太多，不仅容易增加体重，还会阻碍尿酸从肾脏的排泄；
6、鼓励多吃新鲜的蔬菜和水果，有助于碱化尿液促进尿酸的排出；
7、鼓励多喝水，每天饮水量不低于2000毫升；要多喝白水，不要喝其他饮料；
8、严禁喝酒以及一切刺激性强的食品，以免诱发痛风的急性发作。
专家指出，除了新鲜的蔬菜和水果之外，大多数脱脂奶制品和禽蛋类食品所含的嘌呤物都很少，热量也有限，是比较适合高尿酸血症和痛风患者食用的。
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