葱姜蒜基本上说是我们厨房里最常见的作料了，而葱与姜和蒜不同，它的叶有中空之状，用中医的象思维来看，具有通利的作用。在《药性赋》中对葱就有“通中发汗”之说。一种寻常的田间小菜，一味常见的厨房调料，竟也会成为医生手中的治病法宝。这还不是重点，重点是用葱外敷还可以治疗难以启齿的阴缩之病，还有药王孙思邈用葱管发明了导尿术，好像对葱说一句，厉害了我的哥。
只要一说到葱，估计很多家里都有。可以说葱是百姓家常用的调味食材，但它也是佛学中的五荤之一，是一种生长于田间或庭院的草本植物，如果生食的话，那股辛辣味一定会让你涕泪交加。话说到此处，还有一个小段子，当年在某家作客，餐桌上端上了一盘泡葱，我夹起一颗放进口里，那股辛辣味实在令人难受，不禁涕泪交流，一旁的人是怎么了？我没好意思说这个泡菜还需要假以时日，只好说，吃到这个菜，想家了，一旁的人听闻此言，也纷纷尝了一颗，结果……
葱其实有很多种，南方与北方的葱形状相去甚远。北方最有名的属山东章丘的大葱，有时可长达一米，杆壮茎粗，如同传说中的山东大汉；而南方的细香葱则苗条纤细，如同江南雨巷中的丁香少女。但其性味则基本相同，辛味为主，发散为阳。因此，葱又有着去腥疗病的功效。
中国人厨房炒菜，为什么都爱先煸葱姜？从中药的性味角度来看，许多青菜都本性偏凉，但葱姜都味辛性热，与青菜同炒，起到纠偏的作用，使阴阳和合，起到滋补作用。这就是中国人的“合而不同”在厨房与医疗上的应用。
不少中国人，可能也会跟我一样有这种体验。2007年初春，波士顿多雨雪，一日外感受凉之后，病卧之时，思念的竟是一碗父亲做的汤。那里面放足了切得细细的葱白丝，葱香四溢，喝一口便觉得周身温暖，胃口大开。小时候，生病时喝一碗这样的汤，汗出涔涔，病立刻也就好了。现代研究说，葱中所含的成分有刺激汗腺的作用，可以发汗散热，还有刺激食欲的作用。
除了内服，葱白和葱叶还可以外用治疗疾病。许多古医书中都记载，腹痛小便不通，可以用葱白炒热外敷小腹。曾记得，上学时老师讲过一个他当年插队时遇到的阴缩案。有对山里夫妻，房事后两人为琐事争吵，女人愤而投河，丈夫急忙跳河去救。山里夜间极冷，河水更是冰凉。女人虽被救了起来，男人却因房事之后，骤受凉水相激而少腹剧痛，阴囊上缩，痛得在河岸上打滚儿，惨叫声惊起了一村人。这种病在中医中被称为阴缩。乡村医生被请了过来，只见他不慌不忙，令女人速回家拿一大把葱白，点火后于铁锅中炒热，趁热敷于男人脐中少腹部。凉后再炒热再敷，如此反复几次之后，男人渐渐停止呻吟，起身谢过医生，若无其事地与妻子双双回家去了。这故事给我的知青老师以及听故事的我留下了很深的印象，所谓高人，不必非用屠龙宝刀，倚天利剑，功夫到时，飞花摘叶皆可伤敌。
2014年夏秋之交，河北的一位青年农民砍树时不慎树干压到腹部，造成肝破裂出血。幸亏出血量不大，在当地医院行保守治疗后，肝部损伤完全愈合。但出院后不久，腹胀，饮食不下，经常性腹痛，痛重时呼痛之声隔垣可闻。于是再度被送到医院，医院检查后认为是肠粘连，建议手术治疗。病人畏痛，来北京求治。在北京某医院注射6-542后可缓解，每日予抗生素输液治疗。经人介绍，来我处进行中医治疗。病人当时面色发黄，自发病以来已消瘦十五公斤，无食欲，舌苔白黄相间，厚腻，大便少，几日一行，有肠鸣、矢气。畏冷，虽然才是秋季，病人早已着冬装。脉沉。腹诊右侧腹部板硬如石，为他针灸时，连续弯掉三根针。前医曾给他开过大黄类药物，药刚入口，病情反而加剧。便为他重灸腹部，以针泻其足三里，并配合益气活血化瘀的中草药。为巩固疗效，嘱家属为他行葱白热敷。
第一次治疗后，病人家属反馈来消息，说病人稍有胃口，能饮食下咽，次日晚上腹绞痛又发作一次，但经过家属的热敷之后，居然没有送医打针，而是自行挺过来了。三诊时家属反映病人已经可以进正常食物，一次吃了五个饺子、一个鸡蛋，并未引发腹痛。腹部触诊，较前进一步柔软，但舌苔仍厚腻，说明里实还未除尽。经过三次针灸治疗后，病人已可以进食软食，有精神，夜间偶然腹痛，可以自行缓解。触诊腹部较前柔软，只是心下处稍硬。病人自觉好转明显，要求返回河北老家。
葱白外敷，散寒通阳之功大抵如此神奇。
李时珍在《本草纲目》中说：“葱从囱。外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事。”是说葱管空心，象征了一种常见的脉象芤脉。孙思邈在《备急千金要方》对中国最早的导尿术进行了记载“津液不通，以葱叶除尖头，纳阴茎孔中深三寸，微用口吹之。”小便随即畅通。后来李时珍也多次采用此法，治疗小便不通的病人，多有效验。空心的葱管成了早期最早的导尿管，以用来治疗小便不通的癃闭之症。
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