本期导读：脂肪最怕这道菜，2元一斤，低脂刮油，连吃一个月，裤腰小一圈
前几天，和闺蜜约会，一起逛街吃饭。几个月没见面了，看到她时我都惊呆了，看上去明显小了一圈。这让胖成球的我情何以堪啊，我期待的久别重逢明明是谁也不嫌弃谁的肉肉相惜嘛，怎么可以只有我一个人胖。而那货竟然偷偷瘦了那么多，看来一顿烧烤是不能弥补我心灵的创伤了，必须让她交出减肥秘方。
得知她的减肥方法，更让我羡慕了，竟然没节食也没健身，只是从饮食上调节。主食只吃全麦面包、玉米、红薯等粗粮；吃瘦肉、鱼、虾、煮鸡蛋补充蛋白质；多吃低脂肪、高膳食纤维的蔬菜的蔬菜补充维生素和矿物质，尤其是卷心菜，减肥的效果特别好，她几乎每天都吃。约会结束后，我直奔菜市场，买了几个卷心菜，准备开始我的减肥计划。回来后我也特意做了一番功课，发现这卷心菜还真是好东西。
卷心菜，学名叫做椰菜，也叫圆白菜、包菜、头菜等，我们东北叫它嘎达白。卷心菜的营养十分丰富，是一种低脂肪、低热量、低钠、高钾的食材，特别适合肥胖以及“三高”人士食用。除此之外，它的钙含量与牛奶相当，叶酸等维生素含量也很高，这些都是对女性很重要的营养素，常吃还有美容养颜的作用。
这么好的蔬菜，价格还特别便宜，才2元钱一斤，今天欢喜妈妈就用卷心菜和虾仁做道美食。
卷心菜炒虾仁
食材：卷心菜1个，大虾8只，葱姜蒜适量
开始制作：
第一步：将卷心菜一层一层地剥开，在清水中浸泡5分钟。捞出后沥干水分，不要用刀切，直接用手掰成小块。
第二步：我用的是鲜虾，去掉虾头，剥皮后去虾线，鲜虾比较大，可以切成两半，切好后放入碗中，加半勺生抽、半勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制一会儿。没有鲜虾也可以用虾仁。
第三步：锅中加少许油，油温6成热时，放入腌制好的虾仁，炒至两面颜色变红后盛出备用。
第四步：提前准备好姜丝，葱花，蒜末。炒虾仁的锅中再添少许油就可以，加入姜丝和葱花，煸炒出香味。
第五步：放入卷心菜，大火翻炒1分钟，使卷心菜迅速断生。
第六步：加入炒好的虾仁翻炒均匀，再加少许盐、半勺糖、半勺蚝油调味。
第七步：出锅前，再撒入蒜末，翻炒均匀，炒出蒜香味即可。
欢喜妈妈特别提示
一、卷心菜不要焯水，因为卷心菜很容易熟，焯水后会破坏营养，口感也不脆嫩。但是由于卷心菜很容易有农药残留，所以一定要浸泡干净。
二、卷心菜不太容易入味，用手撕而不是刀切的方式，可以使断面更大，炒的时候接触的调味汁更多，也就更入味了。
三、虾仁要提前腌制一些，可以去腥。
四、绿色的卷心菜比白色的更鲜嫩，挑选的时候要挑紧实，分量重的。这样的比较新鲜，水分充足。
结语：卷心菜是非常理想的低脂刮油食材，低热量，高纤维，多吃也不胖，还能缓解便秘。夏天是减肥的季节，遇到这菜千万别放过，常吃体重嗖嗖降，吃出健康苗条好身材。
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