绿豆营养价值丰富，含有多种的维生素，钙，铁等，一般用作熬粥，做馅，煮汤，等等。尤其是夏天要多吃绿豆清凉解暑，今天小编给大家分享一个绿豆发糕的做法，手不需要沾面，蓬松暄软，比面包还好吃。

做法：

1，准备好绿豆清洗干净浸泡一个晚上，泡好的绿豆沥干水分放入蒸锅铺平蒸蒸20分钟。

2，蒸好的绿豆倒入碗中，加入一勺白糖搅拌均匀。

3，碗中打入两个鸡蛋，加入200毫升的纯牛奶，3克酵母，一勺白糖。分次加入300克的面粉，随倒随搅拌。

4，搅拌成没有干面粉黏稠的面糊，盖上保鲜膜饧发2倍大。

5，面饧发好之后加入蒸好的绿豆，搅拌混合均匀。

6，电饭煲内胆刷上一层食用油，倒入绿豆面糊，震动几下去除气泡，在撒上一点黑芝麻，撒上自己喜欢的果干。放入电饭煲开启煮饭模式。

7，时间到出锅脱膜，切成小块，非常蓬松暄软的绿豆发糕就做好了。