最近几年，网红一词被炒得火热，都说网红的时代主要看脸，你的脑海中一定会浮现那些北上广深等地汹涌而至的网红脸，稀奇古怪、颜值超高的网红餐厅。

“网红”也并不一定都是那些高档的餐厅，也有可能是那些小铺小店街边档。默默无闻地开着，不管你是老板金领，还是星斗市民；都为你而打开，从不需要预约。

上周橙子就像大家征集了几家”网红“里脊饼，一起去看看大家口中的网红美食，到底怎么样！

温馨提示！！！每个人的口味不同、心理预期不同，对食物的态度自然不同，请大家理性对待，另外，如有冒犯，希望商家不要太介意哦~

Part One

开了十几年的肉夹饼

—叶婆婆肉夹饼—

地址：滨河路与隆岗路交叉口西行150米路北

灰白色的墙，生锈的卷帘门，简陋的店面，一眼看过去满满的年代感。

“奶奶，给我来个5块钱的饼”

“奶奶，给我来3份饼，加火腿肠”

“奶奶，也给我5份饼，不要生菜”

每天16:30开始，在滨河路与隆岗路交叉口附近，一家小小的肉夹饼店门口就开始热闹起来。

门外来来往往的车辆，门内则是忙得热火朝天的叶婆婆夫妻二人。

叶婆负责煎炸里脊肉、鸡蛋、火腿、生菜和刷酱汁，包装好给食客。

爷爷则在婆婆的身后屋子的里侧，一心一意地摊面、揉面再把面饼放到烤炉内。

两位老人配合的非常默契，很快就能做好一个饼，做好的里脊肉夹饼是健康的家常味，拿到手上真的超级满足！皮很薄嫩，跟配菜一起大口大口嚼着吃特过瘾！

@糯糯

排队的人真的非常非常多，味道比较一般，没有特别突出的地方，但也算不上很差，我个人打70分，可以尝试但是也没必要专门跑太远去打卡。

@鱼鱼

位置有点偏，很难找，排队人很多，但是口味我比较喜欢，我感觉发挥的比较稳定，没有因为火了失了品质。另外，酱料基本是是孜然味，有点重，介意的可以让婆婆少放点。

Part Two

开了28年的肉夹饼

—周记肉夹饼—

地址：徽州大道与九华山路交口向东300米

1991年至今，开了29年的老店，还是以前的老味道，一直都没变过。（我个人感受价格偏贵）

生意特别好，很多老客户，吃的就是情怀。

店内只卖两种饼，厚饼、薄饼。

厚饼由发面制成，里面有葱花，饼面厚实，口感松软，外酥里嫩。

而薄饼是用死面做成，芝麻较多，口感酥脆。但是不管是厚饼还是薄饼都收获了一大波粉丝。

检验一家店的肉饼是否合格，第一个就是看饼。

老周的肉夹饼之所以卖了20多年还如此火爆，很大一部分原因就是因为饼。

不依靠机器，自己手工和面是老周对面执着，发好的面里裹上大量的香葱和自己搭配的调料，让单一的白面口感更加丰富。

其次就是对里脊肉的把控。一般从市场批发过来的成品肉片，质感自然是没有保证的。

为了避免这种情况，老板便去菜市场买一批最新鲜的肉，片肉、腌制、串肉全是在店铺开门以前完成。

这也是为什么每一个顾客吃到的里脊肉都很新鲜的原因。

还有一个非常重要的CP——鸡蛋。

打上几个鸡蛋放在铁板上，鸡蛋在油锅里瞬间开花，每一颗鸡蛋都有了漂亮的裙摆。

独家秘制的酱料也是店内的一大招牌！

看着红彤彤感觉吃了会爆辣，其实没有想象的那么辣，吃进嘴里更多的是芝麻香。

软嫩的饼皮夹着香嫩的里脊肉、荷包蛋、火腿肠。虽然看起来不起眼，但有蘸上酱料，这个饼就有了灵魂！

拿到手后，迫不及待的先尝了一下，口感实在太丰富和有层次了。

外焦里软的饼，鲜嫩的里脊肉，浓郁酱味的煎鸡蛋，新鲜的生菜。

虽然店已经开了20多年了，但是老周还一直坚守品质。就这一家小小的店铺，是两代人不懈的传承，二十八年的坚守。

也是这一块饼，见证了时间的流逝。

@糯糯

饼子和网上说的一样好吃，刚出炉的时候热乎乎，香喷喷，酥脆可口的薄饼夹上现炸的里脊和荷包蛋，再蘸上辣油，吃上一口，满足！

@鱼鱼

味道是不错的，但是价格也是真的偏贵，只卖两种价格，12元15元，贫民窟女孩肉疼啊~~~

Part Three

开了3年的阜阳烧饼夹里脊

—天蓝地饼夹里脊—

地址：徽州大道与九华山路交口向东300米

提到烧饼夹里脊，蚌埠的吃货们必须要有发言权，绝对可以称得上蚌埠美食界的“扛把子”。

之前曾去过蚌埠几次，对这个口味尤为想念。在合肥吃到这家店也是纯属偶然，所以来瞅瞅。

店面不是很大，平时也是外卖居多，现在是一家人在开店，老板告诉我，生意不算太差，一到饭点的时候就特别忙。

烧饼夹里脊，顾名思义，它的组成部分就是烧饼和各式炸串。千万不要小看这些组成部分，每个环节都很重要。

制作烧饼夹里脊不需要什么手艺，唯一难求的就是一点——面。好的烧饼，一定是表皮酥脆，内层绵软不失口感。

这家烧饼夹里脊，所有的烧饼都是老板手工揉搓出来的，让烧饼内部疏松有弹性，在烤炉中跟随炭火膨胀。

刚出炉的烧饼膨胀，面粉和芝麻通过热力散发出最朴实迷人的香气，勾起人最原始的欲望。

炸串也起着举足轻重的作用，为了突出店的特色，所有的里脊肉都提前腌制，不仅肉质新鲜而且还格外入味。

将烧饼蘸上特制的酱料（推荐甜辣酱），然后加上你喜欢的串串，撒上孜然一夹，大功告成！

拿到手里沉甸甸的，立刻狠咬一大口，享受烫嘴带来的美食满足感。

@糯糯

我个人感觉对比蚌埠正宗的烧饼夹里脊，这家或许不是特别正宗，但是单从口味来说，我是很满意的，酱料的味道我很喜欢。

@鱼鱼

跟周记在一个地方，胃口小的朋友两个饼随便加点串就能吃的很饱，但是价格也有点偏贵~啊啊啊啊穷人不配天天吃肉饼！

写在最后

人的味觉是有记忆的，对美食来说，千人千味，不需要用固定的标准要求每个人对食物保有统一的评价，你喜欢的口味，就是你心中的美食。

也许那些老合肥的食客们，看到这些店在各大社交平台火了之后，来这里吃的不仅仅是一块饼，更是一种对逝去时光的追忆。

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你还发掘了哪些老店小吃？

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图文/后期：橙子