原创：冉/辅食记与食物恋

我家娃是菌菇爱好者，每天都要吃菌类，所以有时候做汤会放一些菌类，有时候炒菜也会放一些菌类，宝宝看到了就会说“菇菇，菇菇”。给孩子多吃菌类是非常有益的，菌类富含多种维生素，味道鲜美，营养丰富，常吃菌类是非常有利健康的。今天我跟大家分享的煎口蘑，很多饭店里都会做，尤其是吃铁板烧的时候，不过我做的煎口蘑会加入一些自己的想法，更容易吸引孩子的兴趣，包括我会用焖的方式激发出口蘑自己的汁水，造型上就像是一个小碗盛着水一样，非常可爱。
【食材】

口蘑适量，小葱1根，香菜1根，橄榄油1勺，盐少许，清水少许。

【月龄】

15个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

【做法】

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小葱和香菜洗净后切成细末备用。

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口蘑洗净后去除根部，去根的时候可以左右掰动根部，新鲜的口蘑在这样的手法之下，根部非常容易整个儿掉落。

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锅中放橄榄油，油烧热后把口蘑像小碗的样子平铺在锅里，转中火煎半分钟。

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转中小火，盖上锅盖焖2分钟。

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焖了2分钟之后，打开锅盖，顺着锅内壁加入一点水，水量大概是能让所有口蘑都底部有水就行，然后盖上锅盖转中火再焖半分钟。千万不要把水直接从上面浇到锅里，因为加水的目的是为了焖出口蘑的汁水，如果从上面浇下来，水就容易淋到口蘑的“小碗”里，汁水的味道就变了。

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开锅盖，当你发现口蘑的“碗”里面都盛满了汁水就说明时间够了，撒点盐就行了。如果水不够满，可以盖上锅盖再焖一会儿。盐一定要最后再加，加早了会影响口蘑的味道和口感。

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把口蘑一个一个捞出来摆入盘中，不要把口蘑“碗”中的汁水弄撒哦，这个可是精华。我一般是右手拿着筷子，左手拿着平铲，把铲子放入口蘑的底部，然后用筷子将口蘑整个儿推到平铲上，接着平移到盘中。

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上桌时，均匀的把小葱香菜末洒在口蘑上就行了。

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每一个口蘑里面都是鲜美异常的汁水，盛得满满的。吃的时候小心烫哦！

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告诉大家我家宝宝怎么吃这个煎口蘑：不那么烫了以后，先让宝宝把口蘑“碗”里的汁水喝掉，然后自己一口一口吃掉口蘑就行了。那个汁水啊，真的超美味的！

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近照来两张，是不是看着就很美味啊？

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这是一顿晚饭：煎口蘑，口摩根炒豆苗，夫妻肺片，麻辣兔丁。煎口蘑是宝宝吃的，他还有别的单独做的菜，其他的都是我跟他爸吃的~

【流程回顾】

  1. 1. 小葱和香菜切碎，口蘑洗净后去除蒂。

  2. 2. 锅中倒油，油烧热后将口蘑口朝上平铺到锅里，中火煎半分钟，盖上锅盖中小火焖2分钟，开盖后撒盐，装盘后撒上小葱和香菜末即可。

【重点与窍门】

  1. 1. 去除口蘑蒂的时候小心一些，别破坏“小碗”。

  2. 2. 整道菜是靠口蘑自己焖出水，不要加水哦。

  3. 3. 临出锅之前再加盐。

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