马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕最简单的做法，配方比例全告诉你，清凉Q弹，夏天吃正好，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

马蹄粉 250克

椰浆 1罐(400ml)

白砂糖 250克

炼乳 30克

清水 1300克

椰汁马蹄糕的做法

1.准备所需食材和工具，取一个大点的盆子倒入马碲粉，加入200克清水搅匀，然后过筛两次得到没颗粒的粉浆。接着另取一个盆子盛出180克的粉浆准备作椰汁层用，剩下的大约270克作一份。顺便把的清水称出200克留作椰汁层用。

2.先来做黄色粉浆，取大份的马蹄粉浆加入400克清水再次搅拌均匀备用，把250克白砂糖放小锅内加一勺玉米油少量清水，慢火加热至糖融化，煮沸微微变色后轻轻摇晃小锅，等到变成焦糖色关火，倒入剩余的清水再煮开至甜品完全融合关火。搅匀一下清水开好的马碲粉浆，取一勺加入糖水中搅拌均匀，然后把拌匀的糖水慢慢倒入马碲粉浆中，边倒边顺一个方向搅拌，全部倒入搅拌好就变成黄色的生熟浆。

3.接着做椰汁粉浆，把一罐椰浆和30克炼乳加到180克的马碲粉浆中搅拌均匀，把200克的清水煮沸关火。再次搅拌一下椰汁粉浆取一小勺加到开水中搅拌均匀，然后慢慢倒回椰汁粉浆中顺一个方向搅匀就成白色的生熟浆。这样两份生熟浆都准备好了，开始蒸啦。

4.开水上锅，第一层放黄色粉浆盖上锅盖蒸大约两分钟就熟了，然后第二层放白色的椰汁层，如此蒸熟一层再蒸一层，两个颜色交替直到蒸完。注意每一次都要搅拌均匀粉浆再勺到糕盘里蒸，第一层和最后一层都是黄色的粉浆，这样蒸出的成品漂亮。

5.蒸熟了起锅。喜欢的可以在表面上撒一点熟芝麻。

6.放凉后就可以切块享用。晾凉后放冰箱冷藏一下吃口感更好，冰凉、爽滑、Q弹，让你吃不停。

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！