鱼是我们最为熟悉的美食之一，逢年过节家家户户的餐桌都会有它的身影。迄今为止，人们所发现的鱼类大约有三万多种。我们要介绍一种非同一般的鱼，它被世界吉尼斯认定为最坚硬的鱼。将这种鱼做成刀，轻而易举的就能把易拉罐捅破，听上去是不是神奇又好玩呢。
这种鱼叫做鲣鱼，光听名字就知道有多硬了。其实这种鱼活着的时候并不硬，甚至还非常柔软，肉质细腻好吃，很多日本人都非常喜欢。鲣鱼在海洋生物中非常常见，一般生活在15℃以上的水温中，因此捕捞起来非常的容易。
很多人都说，这种鱼可不是一般厨子能驾驭得了的，好多吃货拿它毫无办法，只能摇头。鲣鱼，还有个很霸气的名字叫炸弹鱼。它主要分布在全球的温热带海域，在我国以东海和南海居多。鲣鱼属于金枪鱼科，最大能长到1米长左右，身体为纺锤形，体表光滑无鳞，十分粗壮。
其实这种鱼在刚捕捞上来的时候，身上的肉还是非常柔软的，但是日本人对于食材的要求非常苛刻，他们去除鲣鱼的鱼刺后，经过反复的烟熏，高温烤制，这条鱼的鱼身就会变得坚硬无比，如同木块一样，所以这种鱼还有一个名称叫做木鱼。
日本人对它是又爱又恨，拿到以后不会马上就进行烹饪。他们会把会把这样的鱼晒干，进行腌制等多道工序，然后用专门的切割器进行切片，最后才会做成鱼片。
那么问题来了，这么硬的鱼要怎么吃才美味呢。日本人为了吃到它，可是绞尽脑汁。他们将干鲣鱼刨成非常薄的片状，这样熬汤时也不会浮现油花，因此鲣鱼经常被用来熬制高汤，将它煮熟后，就会变得非常透明，很有嚼劲，特别好吃。
甚至有人把鲣鱼做成刀来切割物品，切起来的效果没想到让人喜出望外。有一位外国小伙脑洞大开，想利用这种干鲣鱼制作一把刀子，他利用刨子和磨刀石，打磨出了大致的形状，最后经过精心的雕琢之后，一把鲣鱼刀就这样制作完成了。这把用鱼肉制作的刀甚至比一般的刀还厉害。不仅能够轻松地切开纸片，甚至连易拉罐也能够轻松的穿透，真让人大开眼界。
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