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如何购买黑芝麻及制成品

随着父母年龄逐渐增大，也越来越开始注重养生。平时做饭的时候也少不了按照专家一把豆一把菜一点肉的说法来操持。平时自然也会吃一些食疗食品，比如黑芝麻，蜂蜜，芡实等。其中黑芝麻和蜂蜜基本上是定期就要补充库存的。因为父母上年纪了头发有些白经常起夜，所以会每天都吃一些黑芝麻。黑芝麻可以补血气，补肾精，治便秘，对于三高也有好处。家里老人也让我们跟着去吃，所以家里早餐时差不多人手一勺黑芝麻。

因为家里平时的，食品都是父母来采购。在附近大小超市和农贸市场都有。价格也不贵，好多都是农民自产自销的。买的时候会多家对比，今这次买这家下次买另一家，多家来比较相对来说还总能买到比较好的。芝麻由于颗粒比较小，不像大米那样很容易从外表就看出来大概的好坏。咱们分享一下买芝麻的小窍门吧。

【如何挑选黑芝麻】

1. 看大小。好的黑芝麻颗粒均匀，很少有碎的，不会有虫子，不会有杂质（比如比如沙子草籽），不会结块。有些不良商家会往里边掺一些细沙子来增重。所以买的时候要仔细看一下里边有没有细沙子之类的杂物，如果有就果断放弃。

2. 看光泽。好的黑芝麻从侧面看会有亮光，差的色泽暗淡。

3. 尝味道。这个是我老妈的独家秘笈，平时买地瓜买白菜买大米也都会尝一下，一吃就知道好坏啦，这可是最直接的办法。好的黑芝麻放到嘴里细嚼会有黑芝麻的香味，稍微有点甜，不会有酸味苦味等异味。

4. 看颜色。黑芝麻只有外皮是黑色的，里边都是白色的。用手掰开看看里边是不是白色的。如果是白色的就是比较新鲜的，如果你把颜色不对，比如发黄发黑还是不要买了。因为有些商家会用白芝麻染色来冒充黑芝麻，所以买的时候可以用手稍微搓一下，看会不会掉色，如果掉色的话，很有可能是被染色了。

【黑芝麻的保存】

我们家刚开始吃黑芝麻的时候，就是直接吃或者把黑芝麻包在饼里或者豆包里吃。后来听专家说这么吃不太容易吸收，就打成粉来吃。这回吃起来方便多了，可以跟蜂蜜水一起喝，也可以放到三明治里，吃法就多种多样了。但是有一个问题，打成粉之后过一段时间如果没吃完的话，黑芝麻粉会有一些浸油的味道，也就是我们平时说的哈喇味。风味大打折扣，而且容易变质，这可咋办？后来问了卖黑芝麻粉的人，说：黑芝麻最好先炒熟之后再保存，放到干燥阴凉通风处密闭保存，绝对要避免阳光直晒。

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