大家都知道，大部分的白葡萄酒都适合尽快饮用。但也有一部分白葡萄酒能够受益于陈年，发展出更加复杂的风味。我们如何能挑选有陈年潜质的白葡萄酒呢？记住下面这些要点也许能够帮到你。

产地

不同的风土都可以创造出具有窖藏价值的葡萄酒，但一般来说，以下这些地区的品种具有更好的陈年价值：

·旧世界的凉爽气候产区，如德国的Mosel山谷

·西班牙产区：里奥哈（Rioja），蒙蒂利亚-莫里莱斯（Montilla-Moriles）和赫雷斯（Jerez）等

·法国产区：如阿尔萨斯特级庄(Alsace Grand Cru AC)、波尔多（Bordeaux）

·澳大利亚产区：克莱尔谷(Clare Valley)、猎人谷（Hunter Valley）

·美国产区：俄勒冈（Oregon）、华盛顿（Washington）、加利福尼亚（State of California）等

品种

成熟后时能够保持高酸度以及丰富风味物质的葡萄品种，如雷司令（Riesling），霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc），它们可以酿造出平衡、陈年的葡萄酒。

生产工艺

有些生产工艺有助于提升葡萄酒的陈年潜力。譬如酿酒师会使用特殊的酒糟来发酵，发酵时，这个酒糟可以保留死亡酵母细胞的沉淀物，它可以保护葡萄酒在最初的陈酿过程中免受氧化，并增加酒的复杂性和质感。

以上就是一瓶有陈年潜力的白葡萄酒需具备的条件啦。当然了，陈年能力并非评判葡萄酒的唯一标准，新鲜易饮的风格也同样动人。如果遇到一瓶果味浓郁的长相思 (Sauvignon Blanc) 葡萄酒，还请你尽早开瓶享用，及时行乐也是件开心的事情嘛！