第一次见到海肠子，我那个恶心啊，一条肉粉色的大蠕虫，觉得怪怪的。但是后来发现，这虫子真的佷好吃！

海肠子，即单环剌螠（Urechis unicinctus），属于螠虫动物门（Echiurioidea）螠纲（Echiirida）无管螠目（Xenopneusta）刺螠科（Urchidae）。

我们之所以叫它们剌螠这个名字，是因为它的吻部后面和肛门周围有硬质的刚毛。

对了，刺螠还有一位奇葩的亲戚一一叉螠。雌性叉螠有一个伸展后长可达2米的叉形的吻。平时绿叉螠会把自己掩埋在泥沙里，仅仅伸出叉形的长吻用来觅食。

绿叉螠

叉螠的奇特之处还在于它们是雌雄差异最大的动物之一！它们的雄性体型非常小，全长不过数毫米。雄性叉螠体表被绒毛，所有器官均退化，仅剩生殖器官，性成熟后便会寄生在雌虫的体内。

所以我们平时见到的叉螠都是雌虫。就像鮟鱇鱼一样。

再说海肠子。有的“歪果仁”喜欢叫它Chinese penis fish，不过这厮不仅不是鱼，而且在中、俄、日、朝鲜半岛沿海均有分布，所以只有中间那个词最较形象了。而且，据说海肠子有壮阳固精的作用。

可能一些南方的小伙伴会说啦：我们这里也有啊！但是南方人吃的并不是海肠子，而是方格星虫，也叫沙肠子，属于星虫动物门。虽然非常相似，但它和海肠子却是不同门的动物。它们的区别在于前者皮肤上是方格形的沟槽，而后者则有乳状突起。

方格星虫

海肠子生活在海边的滩涂中，可以挖到半米的深度。如果不是有经验的渔民。一般人还真抓不到它。而且这厮对硫有很强的耐受能力和氧化解毒能力。但厉害的它们仍难逃人的魔掌。因为这厮非常美味，氨基酸含量高，被誉为＂裸体海参＂。

烟台有句俗话“长久有余财”，“长久”就是指海肠子和韭菜（肠韭），海肠子炒韭菜在黄渤海沿岸算是一道家常菜了。

做法：

先把海肠子和韭菜汆烫几秒，过冷水后切成差不多长的小段；加上生抽、盐、水淀粉、香油制成的调味剂，然后先把韭菜炒软，再放入剌螠爆炒。切忌炒太久，以免炒老。

除了炒，海肠剌身味道也不错。鲜活的海肠。挖清除内脏，洗干净，加上调料再蘸酱吃，好吃得无法可想。

《来自星星的你》中你们的女神千颂依就很喜欢吃。

而我们的小萌神海獭也爱吃海肠哦！