翻看日历，明天就是夏至节气，难怪这几天广东都发布了高温警告，天气是真的热，进入了炎夏，更要注意防暑避暑。

天气热，多喝水，给身体排毒，但是喝水只能适当补充水分，夏至前后有时间要多煲汤给家人喝，糖水和汤水都是广东人很喜欢的食疗，夏天有夏天的糖水，在一般糖水店里都能买到清热的绿豆沙，粉甜的红豆沙，还有龟苓膏等等。

夏至饮食要清淡，多吃时令性强的瓜果蔬菜，例如冬瓜、苦瓜、毛瓜、莲子等等。南方的莲子也陆续上市了，市场上能买到新鲜的莲子，有些还会带着青绿色的莲蓬，买上2-3个莲蓬回来，剥开了的青绿色的就是带皮的莲子。

莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。夏季多吃莲子，养心安神、健脑益智、消除疲劳。

明天就是夏至，今天就分享一道适合夏至前后喝的清热糖水，比喝冷饮解暑气靠谱多了。

【清热祛湿莲子羹】

食材：新鲜莲子200克，薏米50克，冰糖少许（可不放），清水适量。

做法：

1.准备一些新鲜的莲子，我把莲子从莲蓬里剥下来，中间剖开，去掉了莲子芯。其实莲子芯有非常好的清热作用，但是莲子芯比较苦，可以把莲子芯剔除后晒干，平时用来泡茶喝，一点也不浪费。

2.准备一把薏米。薏米利尿祛湿去水肿，是广东人家家常备的豆料之一。用来煮糖水或煲汤之前最好提前用清水浸泡一下。

3.把浸泡过的莲子和薏米全部放入小砂锅里，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至薏米和莲子都软熟烂透，最后可以根据个人口味加适量冰糖增加少许甜味，或者不加都可以。

莲子清热，薏米祛湿，夏至天气闷热，多煮一些清润的汤水滋润身体，舒适度过炎夏。