万水千山“粽”是情

又是一年端午节

科科在这里

祝大家端午安康

系上五彩绳

吃一口粽子

听科科跟你摆一摆

端午节那些事儿

端午节的由来

“端午”一词最早见于晋代周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”，“仲夏端午，端，始也，谓五月初五也。”

农历以地支纪月，正月为寅，二月为卯，三月为辰，四月为巳，五月为午，余下类推，所以称五月为午月，古文“五”与“午”义通，端午又称“端五”。又因两五相重，故称“重五”或“重午”。古人将午时当作阳辰，因此时阳气始盛，故又称“端阳”。

关于端午节的起源

众说纷纭

主要的说法有一下三种

1、纪念屈原说

相传楚国大诗人屈原忠而被谤，流放他乡，但仍不忘忧国忧民，终于五月五日自投汨罗江而死。深感痛惜的人民纷纷包粽子、赛龙舟，以此来纪念他。以后逐渐衍化为端午节。

2、龙舟竞渡说

闻一多在《端午考》中说，因远古百越民族（所在地区为长江中下游及以南一带），在这天会祭祀、包粽和赛龙舟，端午节便起源于此。陈久金等人认为，龙舟竞渡起源于夏至「飞龙在天」的天象。

3、采药辟邪说

《夏小正》说：「此月（仲夏、端月）蓄药，以蠲除毒气。」可见五月采药之俗由来已久，在端午节大众采摘艾叶、菖蒲悬挂在门户上，进行祈祷以消灾。

尽管各有说法

但说起端午节

总是离不开一个话题

——粽子

近几年掀起的咸甜大战

甜粽派和咸粽派互相较劲

赚够了端午节话题度

但

如何安全健康吃粽子

你真的知道吗？

目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。

如何挑选粽子？

科科教你几招

选购预包装粽子

市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：

一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；

二查标签信息是否齐全，按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。

挑选新鲜粽子

在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

自制粽子，首重卫生

自制粽子在选材和制作时要注意以下三点：

一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。

二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

一条龙服务到底

说完如何挑粽子

科科教你如何科学吃粽子

蒸熟煮透，科学存放

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。

特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。

预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。

新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

感受到来自科科的

“粽”情“粽”意了吗？

科科再次祝大家端午安康

好好度假

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