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烧泥鳅
成分：泥鳅，青椒，姜，大蒜，蒜叶，青椒，豆沙，茴香，食用油，黄酒，酱油，盐，糖，醋，鸡精。
把泥鳅处理干净，切碎姜，剥大蒜，将大蒜叶切成薄片，再将青椒切成薄片。
加热锅中的油，炸姜和大蒜，加一点豆瓣菜，再加一点茴香。
倒入泥鳅并立即盖上盖子，否则油会溅出。看起来泥鳅不能动，用高温炒锅盖，直到泥鳅的侧面变成金黄色，水基本上干了。
加入米酒并抽一点烟。倒入水中，加入盐，少许糖，少许醋，少许鸡肉精，然后用高火煮开，然后用低火稍微煮一下。
炖约5分钟，然后加入切碎的青椒。大蒜叶可以放在盘子上。
蛋黄鳕鱼
成分：银鳕鱼，鸡蛋，黄色盐，味精，胡椒粉，料酒，蒸鱼露，酱油，生粉。
解冻银鳕鱼，用清水冲洗并干燥，用干净的纸巾吸收银鳕鱼中的水，取少量盐，味精，料酒和胡椒粉，拌匀，然后将银鳕鱼腌制20分钟。
取一个鸡蛋，只使用蛋黄，不要使用蛋清，将蛋黄打在盘子上，拌匀，然后将蛋黄均匀地撒在鳕鱼上。
将生粉倒入盘中，并将生鳕鱼浸入蛋黄包裹的鳕鱼中，以使生粉被鳕鱼薄薄地覆盖，应将生菜的两面都浸入生粉中。
将适量的油放在锅中，待热时放入鳕鱼，用中火炸，两面煎至金黄色，然后用火将其推进。目的是迫使在油炸过程中侵入鳕鱼的油。取出鳕鱼并将其放在切菜板上。
加热锅，倒入少许色拉油，然后淋上适量的蒸鱼露。
石锅肥牛
成分：肥牛肉，杏鲍菇，杭辣椒，甜椒，大蒜，洋葱，橄榄油，蚝油，酱油，酱油，味精，蜂蜜，辣椒粉。
洗净一块杏鲍菇，将其切成三段，然后切成0.3厘米的矩形片。将辣椒和甜椒洗净并切成小段，切成薄片，切成两半。
将石锅放在小火上，放在一旁。解冻肥牛肉，放入酱油和蚝油中。加热锅，加少许橄榄油，并将一半的大蒜放入锅中。放入腌制的肥牛肉，加热至六层煮熟后倒出使用。
洗锅，加几汤匙色拉油，烧至70％的热量，将杏鲍菇放入锅中，炸至金黄色。倒油容器已装满，可以使用。
将酱汁搅拌到汁中，搅拌均匀。清洗并清洁锅。加入橄榄油，将剩余的大蒜，杭州花椒和美丽的花椒炒香。倒入蚝蘑，炒一会儿。将肥牛肉和混合的酱汁放进去炒。均匀地
加热锅，在洋葱底部加一点油。将煎好的杏鲍菇倒在上面，盖上石锅盖，放2分钟即可。
鲍鱼
配料：鲍鱼，盐，酱油，葱，姜，米醋，淀粉，香菜，糖。
用勺子铲起鲍鱼后柱，将其撬出，取出后面的绿色内脏，然后洗净。
将鲍鱼壳放在沸水中5分钟。以后加载光盘时使用。
越过鲍鱼斜刀，切碎姜末，葱末，香菜。
将适量的海鲜酱油，米醋，糖和盐倒入碗中。根据口味，淀粉可以保留或不保留。大米醋和糖可以稍加除臭。
将适量的油倒入锅中，放入姜和葱搅拌，然后放入鲍鱼，倒入碗中准备好的汤中，汤将在5分钟内变干。鲍鱼煮熟后，加入香菜并翻炒两次，即可下锅将其装满。
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