在凤凰山，端午节
唯有凤凰栀粽与单丛不可辜负
栀粽，一道耐人寻味的美食
几百年的手工工艺，是凤凰先民智慧的结晶
“凤凰栀粽”
端午节的必备
潮汕地区讲究“时节做时粿”，凤凰栀粽，以野生鸭脚木为原料，烧灰做碱水，浸泡糯米，裹成粽子，煮熟后，晶莹剔透，美味既成！
端午与栀粽，延续几百年来凤凰先民最原始的传统习俗。
端午习俗
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在端午前夕，除当年（或去年端午后）家里有丧事者，家家制粽。端午节前一天（初四）是忌日，禁止过门做客。当年（或去年端午后）有丧事者，不可制粽，由亲戚挑粽上门“压节”，回送礼为“李子”，意为情来理去。
端午节当天午时，必不可少得洗午时水，保佑身体健康！
凤凰桅粽，包得像一个小枕头，“枕头粽”也因形似枕头而得名，虽也以糯米为原料，但其制作方法和渗入的液汁，却绝无仅有。制作栀粽分备料、包粽和蒸煮三个环节。
一、备料
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碱水、白竹叶（粽叶）、芦苇、糯米是制作凤凰栀棕必不可少的四大法宝。其中，最为关键的是碱水，它提取自凤凰深山中的一种常绿乔木——甘母树，其树中含有植物碱，树枝烧成灰，见水呈深棕色，就成了碱水，把它作为天然染料用来浸泡糯米，是凤凰独特于中国其他地方粽子的存在。
二、包粽
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将带有栀水的竹叶排叠，里面至少要放三四叶比较大的竹叶，尽量使其紧密，然后舀人糯米，包裹住，可以包成长方形(枕头状)，也可以包成三角形，外面用芦苇丝井然有序地扎紧，具有凤凰特色的枕头栀粽便包成了。
三、蒸煮
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用锅或釜将水煮开，把包好的粽放进去熬煮，火候要均匀，煮八个小时，待到粽变得柔软而富有黏性就可以起锅了。要是时间煮得不够，就会缺乏柔韧的口感。
端午，少不了凤凰栀粽
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