自从总理称赞地摊经济后，“摆摊”这个词彻底火了，餐饮人也像炸了锅一样！人人都要去摆摊，纷纷调侃要去加入摆摊大军，发家致富。
的确有一批知名餐饮老板就是靠摆摊起家的！比如文和友、湾仔码头、周黑鸭……他们都是靠一个小摊位赚得创业的第一桶金！
今天小编就和大家伙聊一聊，这些现在身价上亿的餐饮大佬的“摆摊往事”！
串串小摊升级成长沙餐饮巨鳄
2011年，文和友创始人文宾刚开始是在4S店上班的，离职之后从没有过餐饮经验的他，有的只是“初生牛犊不怕虎”；从汽车销售到小摊老板的转型，文宾只用了几天！带着5000元的启动资金，在长沙坡子街，他支起了油炸串串小摊！
尽管是摆地摊，文宾也是很重视品牌意识的，不仅是品牌意识超前，文宾的爆品思维也是有的！当时他在摊子上推出了炸排骨作为爆款，取名“犀利排骨”，一下子就打开了知名度。
“那时候吃的都是辛苦钱，汗珠子掉地下摔八瓣一份一份赚来的！每天能睡上3小时就不错了，做梦都在炸串串！”文宾回忆说。后来文和友的店越开越大，甚至包下一栋楼，成为长沙餐饮巨鳄，节假日排队都要上万桌，坐上了小龙虾的第一把交椅！
码头摆摊到60亿水饺王国
1977年，香港的街头多了3个孤苦无依的身影，她们就是湾仔码头创始人臧健和她的两个幼女。
臧健，32岁，被渣男抛弃，只能去给别人扫厕所，因伤病在身，她常常是泪水和汗水一起冲下马桶，勉强生存！本以为以后就要这样暗无天日的过日子，但是没想到一个不起眼的饺子小摊彻底改变了她的命运！
因为朋友的提议，她在香港知名交通枢纽“湾仔码头”摆了个饺子摊，为之后的成功奠定了基础！
首先，臧健给小摊起了个名字叫“湾仔码头”，让顾客轻松记住自己，其次就是为了适应香港本地人的口味，她还把饺子皮变得很薄。最后食品安全臧健也严格把关，每天给餐具消毒，亲自检查每一个饺子质量。就凭着这几个差异化，她的水饺摊一炮而红，人们经常绕着她的小摊位排队好几圈！成功吸引日本大丸百货公司的注意，一步步进阶为水饺皇后！
谁也不曾想到这样一个看上去悲惨的中年女子，竟然从小小的饺子摊起家，建立起一个60亿的水饺帝国！
诚信经营，做好口碑
同样是靠手艺吃饭，同样是靠摆摊为生，和水饺皇后的勤勤恳恳比起来，周黑鸭创始人周富裕，摆摊卖酱鸭的往事就更具“故事性”了！
25年前，那是一个肯努力、肯吃苦就能填饱肚子的年代，但是周富裕却开始耍小聪明“做假”，样品用质量好的鸭子，但是货品却是质量差的！货不对板，果不其然，不到一个月他就被抓包，甚至一度被拉入黑名单！
如此原本就不好的生意变得更糟，周富裕一度陷入缺钱的危机，终于意识到“用骗取的手段是不可能赢得长久的生意”。
于是他开始频繁跑香料市场，买数百只鸭反复试验，后来卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色！一天卖500多只鸭子，两个小摊，一年30万，那是1997年啊！就取得如此惊人的成绩！
结语:
生意不分贵贱，英雄不问出处！
几十年前这些连锁餐企大佬虽然都是草根出身，但是都通过地摊赚取第一桶金，也透露出他们的生意头脑和经商品质，才有了今日辉煌！
现如今在地摊经济的推动下，做餐饮的门槛再次降低，老板们有了更低的试错成本，这一次会不会又有新起之秀呢？我们拭目以待！
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