Hello，大家好！今天我们就用这个鸡脚和肥肠给大家分享一道下酒又下饭的菜，洗干净的肥肠先下锅焯下水，在肥肠焯水的这个时间段里，我们给鸡脚先做一个美甲，用剪刀把鸡脚趾全部剪掉，做好美甲的鸡脚把它砍一下，这里我们一般把它砍成三节，这样子方便等一下煮的时候的容易入味。

焯开后打去浮沫，下入砍好的鸡脚一起过一下水，加入料酒，鸡脚和肥肠烧开后再次撇去浮沫，再煮两分钟的时间，然后把它捞出来洗干净备用。焯水洗净的肥肠把它切成块，今天准备的这一节是肠头来的，准备点香料，八角，山奈，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒，生姜，大蒜子，这里大蒜子一定要多一点。锅内下入少许的油，然后下入肥肠把它爆香，再下入准备好的香料，加入老抽，加入老抽要是给它们上一个底色，然后烹入料酒，加入水，烧开之后转小火先给它烧二十五分钟的时间。

肥肠的时间已经烧得差不多了，下入鸡脚，调味盐，白糖，再来上点老抽酱油，给鸡脚上底色，蚝油增加鲜味，生抽酱油，胡椒粉，烧开后转最小火再烧二十分钟的时间，把鸡脚给它烧软。鸡脚已经烧来差不多了，下面把里面的香料全部夹出来不要，这个大蒜子我们要留在里面，吃起来非常的香，转大火收汁，把汤汁收来浓稠一点，接着出锅装盘即可，最后撒上葱花，美味即成。

非常美味的一道大蒜肥肠烧鸡脚就已经做好了，这样做出来的鸡脚非常的软烂，肥肠也是非常的鲜香。最后还是我来给大家尝尝，看味道怎么样？肥肠入口的时候嚼起来是特别的香，而这个鸡脚是特别的软烂的，吃完这个骨头都要吸吮一下，特别好吃下饭的一道菜。