吃辣椒是一种饮食习惯。也是一种饮食文化。

四川省和湖南省都是中国人口大省。地处中国南方和西南。湖南地处洞庭湖以南.为湖南.三湘四水纵惯全省.全年雨量充沛.气候温和湿度大.比较潮湿.而四川位于西南.大江，大河发源.山势高峻.山林茂盛.空气温湿。全省群山环抱.山势陡峭。云雾缭绕.中间有广沃的川西平原.典型的盆地气候.空气湿度大。

俗话说一方山水养一方人.辣椒除了辛辣还有发汗，刺激皮肤.加速循环.增强代谢，所以南方人的皮肤红润。水色也很好.与饮食也有一定关系。

四川有川菜。湖南有湘菜。在中国八大菜系各占一系。

现在由于交通的便利.和大员的互连互通.哪有四川人哪里就会有川菜。哪有湖南人哪里就有湘菜。

如果你要了解川菜和湘菜.就必须先了解四川人和湖南人的饮食习惯.人文和地理。

当地人文当。当地食材。加工工艺.饮食习惯。

辣与麻辣都是一种习惯和传承。吃辣和吃麻辣.都是适应于当地的环境和饮食。

从小父母是我们的启蒙老师.生活，学习。工作.特别是饮食那绝对有着深远的影响力。

所以在什么样的环境就会适应什么样饮食.

四川人和湖南人.川菜与湘菜.既有共性的辣.又有不共性区别的麻.入乡才能随俗啊！