夏天会令人烦躁，还容易上火，是呀，所以呢，我们一定要吃一些水果蔬菜，这样对肠道有很好的帮助，我们都知道夏季的蔬菜比较多，像常见的西红柿，黄瓜，还有碧绿的豆角，青翠的青椒等，都是夏季的时令菜，价格实惠，备受大家的欢迎，那么，夏季还有一种蔬菜，它就是空心菜，一样很受人们的青睐，每次去菜市场，小馋猫都会买一把，做成各种美食，家人也很喜欢吃哦。夏季就吃这碱性蔬菜，3块钱一大把，钙是番茄的12倍，清脆又营养。
夏季的蔬菜很多种，大家也有选择困难症，而空心菜能够满足大家的味蕾，还能补充一些营养，所以呢，是一道营养丰富，价格实惠的食材，同时，空心菜还是碱性食物，我们都知道碱性食物的作用，所以多吃一些对身体有着极大的益处。
空心菜的吃法很多种，很多人都会选择用大蒜和空心菜一起炒，味道清脆鲜美，颜值也比较高，不过，夏季凉拌菜最受欢迎了，小馋猫就用凉拌的方式烹饪这个菜，味道好，还能增加食欲呢，做法很简单，喜欢的话和小馋猫学习下吧。
凉拌空心菜的做法：
我们做这道凉拌空心菜的时候，先把主要的食材备好，空心菜一大把，盐适量，鸡精少许，辣椒油少许，香油少许，醋适量，大蒜一头。
1，食材备好之后，我们要把空心菜表面的黄叶，老根茎清理下，把空心菜放在清水内冲洗干净，沥水后，放在一边备用。
2，紧接着，空心菜叶子和空心菜根茎分开，放在沸水内焯水，过下冷水即可，放在容器内。
3，这个时候，把准备的大蒜洗净拍碎放在小碗内，其它的佐料依次放进去，搅拌均匀。
4，接下来，就可以把汁淋在空心菜上面了，等到食材入味后，就可以装盘了。
这道凉拌空心菜的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试吧，空心菜是碱性蔬菜，多吃些提高免疫力，口感清脆爽口，还有着降火润燥的功效，夏季不要错过它，空心菜加上蒜汁搅拌后，味道更佳，厨房小白不妨一试，保证一学就会哦。
另外，空心菜是绿色蔬菜，还被称为绿色精灵，有着丰富的营养价值，尤其是钙质的含量，是西红柿的12倍呢，促进钙质的吸收，促进身体发育，孩子老人多吃些，夏季吃些空心菜，还能调节肠道系统，有保护牙齿，美容养颜等功效。
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