蔬果是超市门店拉动客流的重要品类，在蔬果类商品中还有一种节庆期间的风暴商品即走量的人气商品，此品类的火爆程度将直接决定顾客进店的频率。

促销期间的火爆商品，一般都是季节性较强的、走量的重点单品，只有这样的单品才能吸引顾客，拉动客流。

今天跟大家分享一些生鲜走量单品的营销操作方法：

1、明确蔬菜水果不同的单品上市时间

只有准确把握不同商品的具体上市时间，才能够做到提前准备、提前规划，才能引导顾客来消费。

2、明确蔬菜水果的不同单品的具体产地

同样的水果或者蔬菜，产地往往有很多，不同的产地带来的直接结果是口感的差异，而这恰恰是影响顾客购买的核心要素。

3、真正走到市场

很多的人会说：我门店规模小，消化不了太多的货。实际上这是一种长期以来形成的错误观点和认识，主要由这几个原因造成：听到太多关于商品量小价高的信息，自己找不到真正的源头，懒于跑市场。

其实我们可以使用这样的方法：以土豆为例，我们可以去产地采货，并以低于市场的价格进行售卖，以此来拉动我们门店的客流量。

4、抓住季节商品，多渠道了解信息

不同的时候卖不同的东西，走在别人前边去做，不要等大家都做了你再去做。

5、预估销售量

真正找到源头即便量小一点人家也同你做生意，关键是量的预估，确保活动期间不断货。

6、商品正确运输、保存

这是降低损耗提升毛利空间的重要一环。

7、量感型陈列

只有冲击顾客眼球的形象才会产生购买的冲动，才会给顾客一种量大价优的感觉。

8、现场品尝、叫卖氛围营造

蔬菜水果的经营品质是第一位，价格次之，现场售卖气氛的营造会让顾客产生强烈的购买冲动。

9、务必对采购的商品在上柜前进行初选，在售卖过程中不断检查

走量的蔬果类单品，要做到源头采购，在保证品质的前提下保证毛利率，这是非常重要的，千万不要走入一个误区：量走起来了，客流拉动起来了，钱也亏进去了(特殊性活动除外)，用大额的亏损换取单一层面客流。

只要我们抓住这个核心点，多到市场了解信息，即使你店小点同样可以做好蔬菜水果的大单商品，从而实现拉动客流、提升业绩的目的。

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