腐竹又称腐皮，营养价值高、易于保存、食用方便，是中国人很喜爱的传统豆制食品，具有浓郁的豆香味。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

这款手工腐竹来自被称为“腐竹之乡”的潭布，至今仍保留着纯手工制作腐竹的形式。

精选好的黄豆用手推石磨磨成浆汁。为了确保细腻的口感，浆汁需要经过滤布细滤，去除粗渣。

采用传统柴火煮浆，渐渐豆浆表面形成一层豆膜，把豆膜扯起来放到竹竿上，一条腐竹就做好啦。刚刚出锅的腐竹是可以吃的哦，豆香自然，入口也十分爽滑。

看似简单的工序，可却是个技术活，每道工序都有讲究。

腐竹，豆制品中的“营养冠军”。

腐竹是我国传统的素食食材，

它既有浓浓的豆香味，

同时又有别于其他豆制品的口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

从凉拌到正菜，甚至是甜品

腐竹都吸引了不少吃货！

选用本地优质农家黄豆，

通过传统手工工艺精制而成，

色泽金黄、质筋滑爽、香味诱人。

不仅营养丰富，还美味可口，

是男女老少四季皆宜的理想健康食品！