豆角是生活中大家食用得比较多的一种食材。在众多蔬菜里，豆角算是极为普通的蔬菜。但尽管如此，豆角当中含有的营养价值却极高，比如蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。也正因如此，豆角这种食材算是老少皆宜，颇受人们的欢迎。
在平时生活中，人们会用豆角来做各种各样好吃的菜品。比如在很多农村家庭，酸豆角就是人们最常吃的家常菜之一。今天，小编就来给大家推荐制作豆角的两种方法，希望能帮助到一些有需要的小伙伴。
肉末炒豆角
我们先把豆角的两端去掉，然后用水清洗干净，之后改刀将豆角切成丁状，大小和瓜子长短差不多就行，如果你想要切长一点当然也可以。接下来就把准备好的猪肉洗干净，然后把肉用刀剁成肉末。将干辣椒稍微切一下，然后把大蒜切碎。
取一个干净小碗，将切好的肉末放入这个碗中，然后再往碗里面加少许料酒、一点生抽和盐，用手抓匀后再放一些干淀粉在碗里面，再次用手抓匀。起锅，放入一些植物油到锅内。油烧热后，就把豆角倒入锅里面翻炒，等到豆角丁煸熟后，就用盘子盛上来放在旁边备用，这样提前煸熟的豆角味道会更鲜香。
锅里留少许底油，油烧热后把蒜末和干辣椒放进去炒香，炒出香味以后就把切好的肉末再倒入锅里翻炒一小会儿。接下来，把刚刚煸熟的豆角丁放回锅里，和肉末一起翻炒均匀，再加入一点盐和味精，炒匀后勾芡倒入锅里面。之后换成大火，等到锅里的汤汁变得浓稠的时候，就可以用盘子装上来了。
干煸豆角
同样将准备好的豆角用水清洗干净，然后把豆角的两头去掉，再除去豆筋。将准备好的葱切成片，姜切碎成末，大蒜切块，干辣椒切成一小段一小段的，把这些切完以后放在旁边备用。另外，把五花肉的表皮去掉，然后把肉切成肉末备用。
在锅中倒入一些食用油，油烧热之后倒入洗干净的豆角，调成中火开始炸。等到豆角中的水分蒸发得差不多，表皮明显起皱且变色的状态，就可以用盘子将其捞出来了，然后控干净油。
在锅内留少许底油，然后倒入切好的肉末进行煸炒，等肉末炒到变色的时候，就放入一点干辣椒、一些花椒、一些葱姜蒜到锅内一起炒香，之后在倒入一点料酒和生抽，最后把豆角也倒下去并炒匀。
炒匀以后，就可以把调味放下去了，添加少许盐，一点鸡精和五香粉入锅快速炒匀。在出锅之前再撒一点熟芝麻进去，炒匀以后就可以出锅装盘了。
豆角焖面
把准备好的五花肉洗干净，然后冷水下锅，煮熟以后再次冲洗几遍直至干净，然后把肉切成片。把豆角用水洗净后切成段，姜蒜葱都切碎成末，切完后把它们都放在旁边备用。
切好五花肉后就放入锅内，等炒出油后，再把刚刚切好的蒜姜、辣椒还有豆角一起放入锅内炒香，然后加入一点盐、一点生抽和胡椒粉进去，炒匀后往锅内加一些清水，加入水的量和豆角持平就可以了。接着把面条直接铺在豆角上，焖煮大概十分钟。时间到后，就把葱末撒上，将面和豆角一起搅匀就可以吃了。
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