#夏日生活打卡季#
此菜正大量上市，叶酸是芹菜20倍，中老年人常吃，增强体质精神好！
夏季是瓜果蔬菜最多的季节，不仅有含水量很高的瓜类蔬菜，还有各种富含维生素的时令蔬菜，比如西红柿、茄子、青椒、豆角等，我们经常食用这些蔬菜，不仅可以开胃消食，还可以补充水分，缓解疲劳等。就连这些瓜类的藤蔓，也是夏季很好的美味，维生素含量相当丰富。今天就来说说佛手瓜的嫩尖，人称——龙须菜的蔬菜。
龙须菜和南瓜藤长得有点相像，但绝对不是一种食物，它是佛手瓜瓜苗侧枝的嫩头，因为有着与龙须相似的独特外形，所以称之为“龙须菜。龙须菜中，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，营养价值十分丰富，尤其是里面所含的叶酸含量，更是非常之高，是芹菜的20倍，被人们称之为“素菜之珍”。这个季节多吃些龙须菜，具有清热解毒，开胃消食，缓解疲劳、健脑益智等好处，中老年人常吃，还能增强体质、使人精神饱满！
龙须菜的烹饪方法有很多，可以凉拌、也可清炒、还可煮汤，味道都十分的鲜美，接下来就跟大家分享龙须菜3种的做法，一起来看看吧！
第一种做法：【清炒龙须菜】
主要食材：龙须菜。
调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：1，龙须菜摘下后，撕去表皮，清洗干净后，切成小段。大蒜洗净去皮，拍碎后剁成蒜末。
2，锅中烧油，油热放入蒜末爆香，然后再放入龙须菜炒匀。
3，炒至龙须菜断生，加入食盐，生抽，蚝油，鸡精等调料，翻炒均匀，即可出锅。
第二种做法：【凉拌龙须菜】
主要食材：龙须菜，彩椒。
调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，鸡精。
操作步骤：1，龙须菜摘去表皮，清洗干净后，控干水分，彩椒洗净后切成细丝。香葱和大蒜洗净后切末备用。
2，锅中加入清水，水开后放入龙须菜和彩椒丝，烫熟后捞出，控干水分，放入盘中。
3，接着在上面加入食盐，葱花，蒜末，生抽，鸡精，锅中烧油，油热淋在调料上，搅拌均匀，即可上桌。
第三种做法：【上汤龙须菜】
主要食材：龙须菜，猪肉，鱼丸。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后，切成薄片，加入食盐和淀粉抓拌均匀，买回家的鱼丸放入碗中备用，龙须菜摘洗干净，葱姜洗净备用。
2，锅中加入清水，葱结、姜片和料酒大火烧开，水开后放入肉片，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入龙须菜。
3， 龙须菜烫至变色后，加入准备好的鱼丸，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。
关于龙须菜的3种做法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃龙须菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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