鲫鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，是不少人都喜爱吃的一种鱼类食物。关于鲫鱼的烹饪方法也不单一，人们有时用来红烧，有时也拿来炖汤。由于鲫鱼当中含有的营成分极多，尤其是蛋白质，所以常食用对人体健康有一定的益处。除此之外，鲫鱼还有很高的药用功效，可以补虚、温胃进食以及补中生气等等。

对于很多工作繁忙的上班族而言，他们更是食用鲫鱼的合适人群。因为现在很多人由于工作忙碌，在空调房中呆的时间比较久，身体很容易感到疲倦，皮肤也会变得很干。而常食鲫鱼可以让人的皮肤变得更有弹性，还能在一定程度上缓解压力，提升人的睡眠质量！

鲫鱼豆腐汤

把准备好的鲫鱼洗净，将内脏除去不要，鱼鳞也要刮掉。之后再把鱼置于水龙头下冲洗干净，控干水分放在旁边备用。准备一把小葱，将其打个结，把姜切成片放在旁边备用。在锅里加入一些植物油，然后加入几片生姜进去炝锅，油热后就放入鲫鱼，等鱼的两面都变成金黄色时，就放入少许料酒，再加入一些清水到锅内进行熬制，还要添加少许小葱。

把准备好的豆腐切成块，然后放在热水里简单焯一下水。在鲫鱼汤熬制大概十分钟时间以后，就可以把切好的豆腐块轻轻放入锅内，继续熬几分钟。然后加入少许盐，一些胡椒粉，把里面的小葱捞出来扔掉就可以吃了。

红烧鲫鱼

把小葱切成段状，生姜则切片，大蒜拍烂后同样切成小块，把它们都放在旁边备用。把鲫鱼的鳃、内脏还有鱼鳞都去除掉，再用清水反复清洗干净，控干水分后放在旁边备用。

在锅里面放入一些植物油，油烧到七成熟的状态后，就把葱姜蒜放下去爆香，接着把白糖放进去，等到糖在锅里稍微变色时，就可以把洗净的鲫鱼放进锅内了。鱼的一面变成金黄色后，就用锅铲轻轻地将鱼翻个身煎另一面。

等到两面都变成金黄色后，就加入少许老抽，一点生抽，一点料酒和清水。然后调成大火烧，等煮沸之后换成小火，等锅内的汤汁烧得差不多快干了的时候就撒上少许盐进去，最后用盘子盛上来就可食用了。

鲫鱼蒸蛋

鲫鱼处理干净后，把上面的水分控干净，接着再在上面抹上一层薄盐，用刀在鱼的两面分别划几刀。把锅烧热，油烧到八成热的时候，就把鲫鱼放进去，鱼煎到七八成熟的时候就在里面加入一些料酒、一些葱白和姜丝。

鲫鱼煎好之后，将上面的葱白和姜丝去除，然后把鱼轻轻地放在碗里面。在鸡蛋里添加一些食用盐完全打散，然后再加一点水，之后将其再倒入碗中。接着开始将碗放到蒸锅内蒸一段时间，时间大概为八分钟。

蒸好以后，就从蒸锅内取出来，然后在上面滴上少许生抽起到调味作用，最后再在上面撒上一点葱花和红椒碎点缀一下，让成菜的卖相更好看诱人。

以上就是我为大家推荐的三种鲫鱼做法，希望能帮助到需要的朋友。如果你也有想要分享给大家的美食知识，欢迎在评论下方留言哦！