接下来给大家分享一道正宗台湾风味的炒面，家里有小孩的宝妈们不要错过了，一般外面叫的外卖不是油太多就是味精过重。最近试着自己炒了一次，家里小孩很捧场，全家也说好吃，朋友们也赞不绝口。炒面也是妈妈快速料理的不错选择！学起来吧，味道绝对意想不到的好。直接开始吧

食材

  • 油面：1斤半

  • 肉丝：100克

  • 包菜：半个

  • 洋葱：半个

  • 胡萝卜：1/3条

  • 葱：2-3棵

  • 蒜头：5-6瓣

腌料

  • 酱油：适量

  • 糖：1小勺

  • 米酒：1小勺

调味料

  • 酱油：3大勺

  • 水：适量

  • 陈醋：适量

  • 沙茶酱：3小勺

  • 老抽：适量

1、全部食材展示

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2、红萝卜和洋葱分别切丝，蒜头切末，包菜切小条，葱白，葱绿分开。肉丝用腌料腌制15分钟以上
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3、热锅下油，大火先下蒜末爆香后下葱白一起爆香

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4、接着下洋葱丝炒至软化，再放胡萝卜丝一起炒软（注意顺序）
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5、拨开一个空位下肉丝炒至稍稍变白(不用全熟)

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6、先下一半的包菜，翻炒至稍微变软（转中小火）
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7、下3小勺沙茶酱炒香，稍微一翻炒下(试一下咸度)，等面条在收汁时才不会觉得淡，如果喜欢重一点口味，可以在加1~2小勺的沙茶酱喔
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8、放入面条后转大火,让面条吸一下锅气，中间稍微翻动面条，让面条受热均匀(时间约1~2分钟)
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9、放入葱绿与刚才剩下的包菜，一边快炒一边翻动面条，转小火加入适量的开水，3勺的生抽酱油、适量老抽和陈醋调味后转大火
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10、翻炒均匀，把汁收得稍微干身一点，再试一下味道，如果不够咸，可在补一点点酱油，上碟。
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一道工序简单而口感清爽的台式肉丝炒面就完成了，顺便提醒大家几个小贴士：

1、在准备添加调味料的时候记得转小火

2、在爆香肉丝的时候可以下适量的米酒再呛锅一次，更加香

3、最后收汁时，可以适当留下一些汁，不需要炒得很干

4、老抽的量一定不能太多，色比较深，咸度也很高哦

我是姐夫，有空的伙伴们可以试一下这道正宗的台式炒面。喜欢的给我点个赞，欢迎关注，每天给大家分享健康美食。谢谢！