生拌莲藕

夏日来临，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。

具体步骤：

主料：莲藕、大葱白、熟白芝麻、油、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、香油、

1. 准备材料。葱白切丝。

2. 莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

3. 锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

4. 焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

5. 炒锅里倒入菜籽油，烧热后

6. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

7. 豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

8. 拌匀，晾凉备用。

9. 莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。