不管是红烧还是凉拌，上色还是入味，古往今来，酱油在中国人的餐桌上始终扮演举足轻重的角色。但是我们知道买的的酱油质量怎么样，有哪些是不合格产品呢？

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近期，山东省临沂市市场监督管理局网站发布2020年临沂市二季度食品安全监督抽检信息汇总通告。据通告，临沂市市场监督管理局2020年二季度对全市生产食品抽检6000批次样品进行了监督抽检。经检验，合格样品5886批次，不合格样品114批次。其中1批次的老抽酱油不合格，具体信息公布如下：

临沂市五龙湖食品酿造有限公司生产的老抽酱油，菌落总数不合格，根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

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菌落总数是指示性微生物指标,用以反映食品的卫生状况。导致菌落总数不合格的主要原因：杀菌温度、时间控制不当；生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，企业的生产硬件条件有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品污染；使用受污染的原材料；产品贮藏条件不佳、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。

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我们都很担心平时吃的食物质量是不是过关，品质好的食材对我们的身体真的影响很大，为了我们和家人的健康，不管是酱油还是其他食品，大家一定要谨慎选购，不买三无产品！

温馨小贴士：

许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。主要用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。