现在餐饮业的发达，不仅为各省市的GDP做贡献，也是说明现在人们的经济状况比较好，餐厅洗碗机的应用也是越来越广泛，对于受餐厅欢迎的洗碗机，今天主要讲一下餐厅洗碗机的工作原理及清洗流程，包括如果在使用过程中出现问题，做为小白的你怎么快速处理好？
关于餐厅洗碗机的工作原理基本都是通过水泵进行高压喷淋清洗，喷淋配合清洁剂对餐具清洗上下清洗，达到清洗干净的效果，也有通过超声波振子清洗，依靠振子把油污震掉，以达到清洗的目的。
对于餐厅洗碗机的清洗过程，并不复杂，主要是现在商用洗碗机都是以用户使用简单、便捷为主。这样也方便新手小白也能快速上手。对于重油污的餐具建议先浸泡一下再放入餐厅洗碗机内，会自动经过洗碗机的清洗段、漂洗段等，人工在出口等待收集餐具即可。收集餐具戴好手套，以免烫伤，餐厅洗碗机的清洗温度达80度以上，若有烘干消毒段，出来的餐具则会更加容易烫手，所以一定要带手套，这样也是避免使得餐具二次污染。
一般餐厅洗碗机按正常规章操作是不易出现故障问题的，若觉得清洗速度较慢要提升效率，可以在传动调换上下齿轮的位置，使用变速手柄进行调节速度。在清洗过程中出现翻碗的情况，可以看下是否水泵的水压过大，还可扭动主喷淋管的两个水压来控制螺丝调整。如果是餐具烘干效果不佳，可以检查发热管是否有损坏，检查风机是否反转，加入催干剂提升效果，那么如果餐具洗不干净的话，就要看下餐具是否重油污的，一定要添加清洗剂，如果有茶渍就需要添加84或漂白水来洗， 如果是餐具上残留米饭类粘在餐具上，就一定要进行浸泡后再放入洗碗机清洗。
在操作中正确使用餐厅洗碗机可以减少故障的发生，按正确的清洗流程可保证餐具的洁净度。餐具洗净不难，出现故障也莫慌，找出对应的配件更换或解决，可以快速恢复使用，以免影响正常工作。
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