螺蛳粉，于爱它之人是蜜糖，于不喜它之人那便是“砒霜”。

因为臭，方圆八里的人闻到就“落荒而逃”，很难在光明磊落的正街上寻到它的身影。

欧街没有身处北城的高楼大厦中，而是平铺在山城的斜坡上，阳光倾洒，俨如微缩的山城。

而何朵朵螺蛳粉就藏于欧街背后，店面较小，要留心，但完全不用担心找不到，寻味而去就对了。

店里装修虽说简单，在了解过后方得知，背后隐藏着的是一个高甜的爱情故事。

老板是重庆崽儿，老板娘是柳州人。

远嫁重庆后对那一口地道的家乡味道一直魂牵梦萦，就这样老板干脆跑到柳州认真学习并钻研螺蛳粉。

回到重庆后开了这家小店，没太多想法，就只想给心爱的姑娘带回正宗味道，以解乡愁。

老板娘说从计划开店到最终落成，都是老板一人跑前跑后。

大到装修设计，小到配料小菜，一律亲力亲为，果然爱一个人，为ta做任何事情都是快乐的。

灌满爱的家乡味，从此变得更有意义。

螺蛳粉从《舌尖上的中国》走进全国人民的视野，这款在柳州家喻户晓的地方小吃便凭着其独特浓郁的味道，迅速脱离地理半径的限制，热度一路飙升，成为时下米粉届的网红。

不单吃货们对其爱的深沉，就连人民日报也趁着热度和李子柒联名卖起了螺蛳粉，令人有些许意外。

可以说除了在柳州本地，都很难吃到正宗的螺蛳粉，大家对其认识都只能停留在袋装螺蛳粉，也正因如此，各大袋装螺蛳粉品牌之间的竞争日渐趋于激烈。

现在，正宗柳州风味毫无保留来到了山城重庆，爱嗦粉的好吃狗们可以抛弃袋装粉一尝地道味道。

如若一定要道明螺蛳粉的魅力所在，我想那应该是粉往面前一放。

囫囵几口，酸笋开胃，腐竹滋啦脆，粉混着汤水滑溜进肚，一股脑都suo进胃里，再嚼下碗里的花生米和脆木耳条，这滋味，巴适的板。

原味螺蛳粉，如同我们的小面，最是考究技术。

用料虽普通，但把所有配料组合到一起，神奇的化学反应，美味珍馐便由此诞生。

而抛开配料，螺蛳粉的精华就是汤底，用螺蛳熬制，鲜而不咸，适口的味道更是直接决定了一碗螺蛳粉的好吃程度。

正宗的柳州螺蛳粉讲究的是汤鲜油辣浓淡适宜，配料也是缺一不可，腐竹、木耳、酸笋、酸豆角、花生，它们在一起那才是一碗完整的粉。

从柳州空运过来的酸笋，就是赋予这碗粉的高光，酸度适宜，“臭味”也恰到好处，就是这个味，没错！

而加料的鸭脚和豆腐泡还有煎蛋，吸饱汤汁后更是注入精华，一口摄魂不过如此。

干捞螺蛳粉，充满创意的东西总是格外吸引人，干捞二字更是夺人眼眶。

谁说螺蛳粉没有螺蛳粉，时至今日，总算是有真凭实据能反驳这句话了。

一大勺螺蛳肉盖于粉上，引得人不自主的分泌唾液。

吃干捞粉就像我们吃干溜小面一样，把佐料与粉（面）充分拌匀一定是第一要义。

不曾想到将我圈粉的不是螺肉，也不是干拌做法，而是附于每根粉上的花生碎。

每口粉包裹着佐料和花生碎，在口腔里迸发出意外的惊喜，让人接连感叹，这到底是什么神仙小可爱。

据说老板的隐藏菜单是炒螺蛳粉，但是只在周末供应，留着这份期待，下次再光顾。

如今的螺蛳粉已然“臭”出了一片属于它的天地，如果你愿意尝试，说不定也会喜欢上呢。

毕竟一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都该去尝尝。

/文末话题/

“你爱嗦螺蛳粉吗？”

何朵朵螺蛳粉

营业时间：周一至周日 11:00 -19 : 50

地址：北城天街17号附86号

文/ 萌 翻 儿

图/ 大 圆 仔

设计/ 一 目

-FIND

联系我们

微信bashi946

微博@重庆热门头条